チョコレートに含まれるカカオバターが温度の上昇により表面に溶け出し、白く固まる現象。 風味が少し落ちるが、身体への影響は無い。
｜テンパリングの概要 ｜テンパリングの技法の概要 ＞水冷法： ＞タブリール法： ＞フレーク法： ｜ブルームの概要 ｜ファットブルームの概要 ＞ファットブルームが起こる原因 ｜シュガーブルームの概要 ＞シュガーブルームが起こる原因 菓子作りにおいて欠かせない「原料チョコレート類」は、チョコレートの風味や口どけを決定する重要な材料です。 しかし、チョコレートは温度や結晶の状態によって性質が大きく変わるため、正しいテンパリング技法が必要です。 ここでは、「テンパリングの概要と主な技法」について解説します。 seika-riron.hatenablog.com ｜テンパリングの概要 テンパリングとは、…
今回はタイトル通り、以前購入したリップの総評になります。 というのも、また理科実験のようなことがありまして…。以前気温差が大きい日が続いたことがあったのですが、その時にこんな風になっておりました 笑 急いで撮ったので、背景がティッシュですみません なんだかチョコで見掛けるファットブルームに似てますね 笑 カビについても調べてみましたが、見た目・匂いからして違うかと…。 触ってみると白い部分はすーっと溶けて元の色に戻りました(リップ先端が濃いのはその為)。 アイシャドウもそうでしたが、Colourpop製品って気温や湿度など、気候に左右される現象がよく起こる気がします 笑 国内ブランドのプチプラ…
バカの二つ覚えになり、すこし成長 1.かたっぱしからぜんぶ 2.できるときにできるとこから 目安にしかすぎないことだが 順番に週まとめ記録 おぼえてない とりあえず療養のあれこれを 過渡的な情報が、予約投稿だと省ける的に書いて、過渡的な情緒と書いたほうがよかったかもしれない。反省。 間違いではないところがなんともこうばしいけれども。 具合わるくなり、あとからニュースとかで、そのときにたとえば追悼というのかそういう系統が社会で組まれていたのをしる、ということとかあるときに、それが実際の情報だったり、当事者的な範囲があるかどうかとかわかる。リアルなはなし、その予定をしらないことが非情なのかあるいは…
お茶とかだされて、物的には飲んでないけど、くみつくす、みたいなこと をもう 実際にくんでる ことを 科学的にどう根拠なのか フィジカルな面からいうと、飲用ではない消費とかあり、境目は？とかは思いつくか。飾る物なら、おいといて、しばらくして時期的には用がすむ、とかあるか。 物的とかいいだすと、プラシーボ効果界隈でアレンジされてたりするか。 プラシーボ効果じたいが、心因性の証明ぽくもあるものだが。 客観化努力の不在性の証明じみてもいるのだろうか。 ファットブルーム現象とか、チョコたべたいが。 ピザとプリンと、あとpもうひとつおもいだせない。 p３つ揃ったときあったのだがっ
前に、健康のためにハイカカオチョコレートを食べている事を書きました。www.bellbelona39.com 私は、カカオ86%くらいのチョコが好きで食べています。 以前は、菓子メーカーのものをネットでなるべく安く買っていましたが、値上がりの影響で色々高くなりネットで買うのも手間になり、無くなったらスーパーで買う様になりました。 スーパーのハイカカオチョコは、いわゆるプライベートブランド品なので少しお安く買えます。 私がよく買うのは、ＣＧＣ（シジシージャパン）のカカオ86%チョコとトップバリュー（イオン）のカカオ85%チョコ。 ＣＧＢの方は185g入りで、トップバリューの方は125g入りです。…
｜原料チョコレート類の概要 ｜チョコレートの成分について ｜テンパリングとブルームの関係 増補新版 製菓衛生師教本 Gakken Amazon 「原料チョコレート類」は、その成分や特性によって菓子の味わいや質感を左右します。 ここでは、「原料チョコレート類」に関する基本的な知識を解説した記事をまとめました。 明治 チョコレート効果カカオ86% 大容量 940g チョコレート効果 Amazon ｜原料チョコレート類の概要 原料チョコレート類は、カカオ豆から抽出された成分を基に作られる材料です。 一般的にはカカオ豆を加工して得られるカカオマス（チョコレートリキュール）からカカオバターとカカオパウダ…
○○現象の一覧。
最近、お弁当は前日夜に詰めている。けど、今日は久々に朝詰めた。
