HITACHI ヘルシーシェフMRO-W10Z スチームオーブン発酵の設定温度は、取説p.66によると、 30度、35度、40度、45度の4段階で選べる。 どの温度で何の発酵が最適なのかは、取説には載ってないので、 MRO-W10Z専用レシピページから、各レシピの設定温度を書き出してみます。 ----------------------------------- スチームオーブン発酵の設定温度 30度 対応レシピ掲載なし 35度 一次発酵30~60分 二次発酵20~40分 フランスパン 157オート ブール 158オート シャンピニオン 159オート ベーコンエピ 160オート ※ 捏ねは25…