ベトナム風

たけのこと一緒に炒めたベトナム風のおかず たけのことちくわをナンプラーで炒めたエスニック風のメニューです。 私の中で、「買ったはいいが、使わない調味料」ナンバーワンがナンプラー。 元々、使う習慣が無いので仕方が無いのですが、頭を切り替えて、濃縮めんつゆの代わりに使ったら、意外と美味しく仕上がりました。 但し、ナンプラーの塩分濃度は、3倍濃縮めんつゆの約2倍超なので、使用量には注意が必要! またナンプラーには、糖分がほとんど含まれていません。しょっぱい醤油という感じです。※含まれていても5%以下。 料理をする際は、味醂や砂糖と組み合わせるようにしています。 材料 2人分 ●茹でたけのこ・・・10…