ちくわ

家内が固形物をほとんど食べなくなって１ヵ月、栄養状態は良くないですが、こまめに介助で食べさす栄養ゼリー・栄養ドリンクで、なんとかしのいでいます。 したがって料理はますますしなくなって、私自身の夕食は生協の宅配弁当かスーパーの総菜弁当を食べる毎日です。昼はそれでもなんか作ります、冷蔵庫に残ってた冷凍チャーシュー麺にちくわ３本を丸ごと入れた、豪華ちくわチャーシュー麺です。 以前ブログで薦められた冷凍稲庭細うどんもまだ残っていたので、ヒガシマルうどんスープで味付けし、甘いお揚げさん２枚・ゆで玉子、それにちくわ２本を豪華に盛り付けました。 丸ごとちくわは大海老天２本、お揚げさんは２枚の大きな塩タンと思…

ちくわがパスタをこんなに美味しくする ちくわがパスタをこんなに美味しくする カラマータはイカの輪切りに似たパスタ。イカ（calamariカラマリ）から名付けされています。 確かに、イカの輪切りに似ていますが、私は「ちくわ」に見えたので、ちくわとキャベツと一緒にパスタにしてみました。 イカの形をしたカラマーリというショートパスタを使いました。 ペンネやフィジリでも代用できます。その場合はちくわを小さめのいちょう切りにしてください。 ちくわが調味料の役割をするので、塩、こしょうのみで美味しく仕上がります。 材料 2人分 ●ショートパスタ・・・140g ●塩・・・適量 ************* A…

出張で愛知県の豊橋に来ました。 愛知県は名古屋やその周辺には何度も訪れましたが、 豊橋は初めてです。 出張前に同僚から豊橋の名物を教えてもらいましたが、 何となくイメージ沸かず....。どんな感じなのか見てみましょう。 名古屋と行ったらこいつでしょ！⬇️ 豊橋停車のひかりは2時間に1本...。時間が合わず2時間かけてこだまで来ました。 改札出たら「ちくわ」の紹介がありました。豊橋の名産は「ちくわ」なんです🎵 豊橋のちくわ発祥の店「ヤマサちくわ」さんのホープページを見ると、 その歴史について書いてありました。 --- 吉田宿（豊橋）で魚問屋を営んでいたヤマサちくわの祖先佐藤善作が、 四国の金比羅…

たけのこと一緒に炒めたベトナム風のおかず たけのことちくわをナンプラーで炒めたエスニック風のメニューです。 私の中で、「買ったはいいが、使わない調味料」ナンバーワンがナンプラー。 元々、使う習慣が無いので仕方が無いのですが、頭を切り替えて、濃縮めんつゆの代わりに使ったら、意外と美味しく仕上がりました。 但し、ナンプラーの塩分濃度は、3倍濃縮めんつゆの約2倍超なので、使用量には注意が必要! またナンプラーには、糖分がほとんど含まれていません。しょっぱい醤油という感じです。※含まれていても5%以下。 料理をする際は、味醂や砂糖と組み合わせるようにしています。 材料 2人分 ●茹でたけのこ・・・10…

先日、薄切りの豚バラ肉を使うために、正直手間かかるけど、この背徳的な美味さには変えられない！！！ 豚巻き茄子のトマトチーズ煮込み【レシピあり】という記事を投稿させてもらった。実はあれ以来、豚バラ肉を使って包むのにハマってしまったので今回はYoutubeのデリッシュキッチンさんが投稿していたチーズinちくわの肉巻きのレシピを試してみたので共有させてもらおう。見た目も可愛い上に作るのは簡単でボリュームもあるので嫌いな人がいなさそうなレシピになっているぞ。 【材料】1人分 ちくわ(小) 5本 ピザ用チーズ 適量 薄切り豚バラ肉 5枚 片栗粉 適量 サラダ油 大さじ1 調理酒 大さじ1 みりん 大さじ…

ようやく金曜日・・・今週は長く感じた～ 朝から早速ウォーキングも済ませてきました(^^)v おはようございます さやです さて、覚えておきたいレシピ 今回は、ちくわで一品！ コロコロちくわです～ 画像だと美味しそうに見えないの、なぜ？ それは、私の撮り方が下手だから(´･ω･｀) さて、レシピです ちくわ、あおのり ちくわをコロコロサイズにカット マヨネーズ、水を入れてまぜまぜ そこに片栗粉と薄力粉をまぜまぜ ちくわをぶち込んで 最後にあおのり入れちゃおう 後は、揚げ焼すれば完成です！ 超簡単！！ お弁当の穴埋めにもなって便利ですよ～ これまでも、ちくわ料理をいろいろとここで紹介してきましたけ…

どうも〜、蒲鉾愛好家（自称）のアキラです！ 今日は豊橋駅近くにある、あの超有名店「ヤマサちくわ」さんに行ってきましたーっ！ 結論から言おう。最高でした！！ 地元民も観光客も行かない理由がない、そんな店でした。 豊橋駅から歩いて１０分ほどのところにある、こちらの店舗、さすが老舗、趣がある店構えです！ ■ヤマサちくわってどんな店？ 創業はなんと天保12年（1841年）！ って、江戸時代！？スゴっ！！ 180年以上にわたって、伝統の味を守り続けてきた老舗中の老舗。 豊橋の蒲鉾といえばヤマサ！ってくらい有名で、地元では知らない人はいないレベルらしい。 ちなみに本店は豊橋駅のすぐ近くにあって、駅ナカでも…