コーヒーにポリフェノールが含まれているってご存知でしたか？ ポリフェノールは、ほとんどの植物に存在する苦味や色素の成分の総称です。ポリフェノールは化学構造の違いによって、アントシアニン、カカオポリフェノール、カテキン、ルチン、フェルラ酸、クロロゲン酸、クルクミン、ショウガオールなどに分けられます。ポリフェノールという化学物質があるのかと思っていましたが、総称だとは意外ですよね。 ポリフェノールを含む食品の代表に赤ワインがあり、赤ワイン100gあたりに230mgのポリフェノールが含まれています。では、コーヒー100gあたりには何mgのポリフェノールが含まれているのでしょう？・・・正解は200mg…
