ラーメン屋ジョン

ラーメン屋ジョン 特製煮干しラーメン 1050円 店主の方はジョンさん。ベトナムの方。ちょっと思い返してみても外国の人のラーメン店を知らない。もちろん努力をされたと思うが料理のセンスがものすごくいいのだろうなと思う。素晴らしい一杯だった。 その昔タイのバンコクでレックさんラーメンというお店があって日本のラーメンを食べられるとすごい人気だった。タイといえばバーミーナムなどのラーメンと同じようなビジュアルをした料理はあるが味わいはかなり違う。そこでレックさんは安価で日本のラーメンを作ることに成功して、ものすごく人気だった。 まったく関係ない話だけど思い出したので書いておく。 駐車場はない。公共の交…

前回最後に書いたんだけど、やっぱり家系の美味しさの評価軸がまだぜんぜん出来てないと言うか、雑。個人的には全然それでいいんだけど、世の中の人が言っていることを理解したくはある。二郎と同じくらい理解するのは無理だとは思うが…練馬 八鮮大連餃子。ちょっと前くらいからビャンビャン麺やり始めた。丼にも書いてあるというｗ ビャンビャン麺といえば、新川の秦唐記なんだけど、あそこもテレビで紹介されて急に売れたのか、気づいたら支店がいくつも出来てた。味落ちてなきゃいいんだけど… あ、ここのはまあ中華料理屋のラーメンの延長線上なので、無難な味です。きらいじゃない。荻窪 濃菜麺井の庄。なんか練馬のほうがだいぶ値上が…

武蔵関駅北口を出て右に曲がり1分ほど歩くとラーメン屋ジョンがある。煮干しラーメンを提供している非常にレベルの高いラーメン屋だ。しかも、店主はベトナム出身の方であり、時たま配偶者様も厨房にいる。日本で修行をしここまでレベルの高いラーメンを提供するとは驚きである。 筆者は煮干しラーメンの中でもとりわけセメント煮干しと言われる濃厚な煮干しラーメンが好きなので、リピーターになっている。 こちら、煮干しの風味が存分に出ており、まさにセメント煮干しの王道と言える味である。麺は細麺のパツパツ麺で濃厚な煮干しスープと相性が良い。 こちらは特製の濃厚煮干しでチャーシューや味玉がトッピングされている。チャーシュー…