コロナ渦が始まった当初は、マスクや消毒用のアルコールなど様々なモノが品薄となり、様々な業界が自分たちの強みを活かしては品不足解消に努めた。飲食業界でも、テイクアウトやフードデリバリー、フードトラックに力を入れたり、早々に居酒屋業種に見切りをつけ、から揚げ専門店に進出する企業もあった。危機が起これば、変化が起き、時として価値観にも変化が生じるのだろう。 今もまたコロナ渦ならぬロシア禍で、その対応に迫れている業界が多いのではなかろうか。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 見直される米の価値、米粉の活用進む 小麦の輸入価格が高騰し、…
