一味違う

年末年始、我が家ではこちらのレシピが大活躍でした。実は過去記事にも既に登場してくれております。山葵やイクラをのせたりする、綺麗に揃った包丁の千切りではありません。今回は、穴あきスライサーを使います。食感が残っているのに、とろろのような、不思議な千切りです。 我が家には穴あきスライサーはないので、お仲間であろうしりしり器を使いました。おそらく、スライサーを使うよりも少し粗い感じで太めの仕上がりかと思うのですが、これが非常に長芋と相性が良かったようで、なんとも食感が良い。 長芋の場合スッと切れやすいせいか、包丁で千切りをすると、粘りは出づらいんですよね。包丁の千切りでは、それが美しさや美味しさに繋…