ところで、「心太」って何て読むのか。 正解は、ところてん。 で、今日は寒天のお話。 ところで、ところてんと寒天ってどう違うの? 私はその違いは知りませんでした。 調べたところ、ところてんも寒天も原料は同じ海藻である天草(テングサ)やオゴノリで、 異なっているのはどうやら製法のようです。 ネットに掲載されていた情報によると、天草をじっくり煮出して抽出した液を、冷やし固めるとところてんになり、そのところてんを屋外で1週間~2週間、凍らせて乾燥を繰り返していくと棒寒天になると書かれていました。つまり、大まかに言えば寒天は、ところてんを凍らせて乾燥させたものってことなんでしょう。 で、今日の話は温泉旅…