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包丁の選び方
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包丁の選び方

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マチミィ'S DIARY •3年前

○○メーカーと△△メーカーの包丁ってどっちが良いの？という質問について＾＾

こんにちは、マチミィです(*´-`)ﾉｼ 皆さんが包丁を選ぶ時、タイトルのように『包丁 メーカー おすすめ』等で検索したりしていませんか？ そして、検索で出てきたランキングの上位の包丁を買ったりしていませんか？最初からそのように検索してしまっているのだとしたら、欲しかった包丁を選べていないかもしれません(・・;結論から書くと、 『メーカーさんを比較して探す前に、皆さんが欲しいと思う包丁を見つけてからメーカーさんを探しましょう』 ということになります＾＾それでは詳しく書いて行きます♪ 包丁に詳しくない方にとって、メーカーさんって身近じゃないと思うんですよね。 なので、タイトルのように探してしまう…

#包丁の選び方#酔心#藤次郎

関連ブログ

マチミィ'S DIARY •5年前

包丁の選び方！！マチくんのみんなと共有したい話シリーズの始まりです！第1回は〜「はじめての包丁の選び方」〜

今日はこれから料理を頑張っていきたい！料理が苦手だから、モチベーションを上げるために少し奮発して良い包丁を買いたい！と思っている方への失敗しない包丁選びについて共有したいと思います。 ①刃の形状は両刃の包丁を選びましょう。 理由：包丁をまっすぐにおろしやすいことと、みじん切りの練習がしやすいため。 片刃について 両刃について みじん切りについて 余談 ②割り込み包丁という作りの包丁を選びましょう。 理由：『包丁の状態が解りやすいから』ということになります。 全鋼について 割り込みについて 割り込みを選んで欲しい理由 自分で研ぎを行う場合 自分で研ぎをしない場合 ③側材も中心の鋼（心材）もステン…

#初めての包丁#包丁の選び方#共有したい
心機一転日記•5年前

サカナイフ

サカナイフがスゴイ人気ですね。在庫切れ続出中とか。 ご存じない方のために説明しておくと、一本で魚をさばくのに十分な機能をもたせた包丁です。 サカナイフと言う名を関するだけあって、簡単に魚をさばくための工夫が随所に。 たとえば、サカナイフは普通の包丁と違いハンドル形状が独特で、握りやすく、左右どちらの手でも持てるようになっていたり。 先端を丸めてあって安全性を高めてあったり。 これは一家に一本的なアイテムになるような気がするサカナイフであります。 【在庫有り即納】サカナイフ for kitchen + NEXT セット AS-TAP07223【ポイント2倍】12月31日まで 楽天市場 Suppo…

#包丁の選び方#魚料理#アイデアグッズ
kotaro7247’s blog•5年前

包丁との出会い：三徳包丁を手に取った理由

+++++++++++ 妻を笑顔にするための、多忙なビジネスマンの手料理日記。 Instagram: @kotaro7247 Profile - kotaro7247’s blog +++++++++++ 流しの下、キッチンで最も開けやすい引き出しを開くと、備え付けの包丁立てが取り付けられている。プラスチックの箱に、切れ込みが入っただけの簡単な構造なのだが、その切れ込みから包丁の黒い柄（え）が飛び出しており、私はその一つに右手を伸ばして引き抜いた。 プラスチックの柄に、銀色の刀身が鈍く光っている。この包丁こそ、今回私が紹介する刃渡り約18cmの三徳包丁である。 まず、柄はプラスチック製であるが…

#包丁#包丁の選び方#三徳包丁
kotaro7247’s blog•5年前

包丁の選び方：形・形状から考える（三徳包丁・牛刀包丁）

+++++++++++ 妻を笑顔にするための、多忙なビジネスマンの手料理日記。 Instagram: @kotaro7247 Profile - kotaro7247’s blog +++++++++++ 牛刀包丁と三徳包丁の歴史的な背景： 刃幅の違いについて： 刃渡り（長さ）の違いについて： 刃元から刃先にかけた形状の違いについて： 日本のキッチン事情から考えないといけないこと： 結論： 関連記事： 数回にわたって、包丁を選ぶ際のポイントをまとめてみようと始めたこの企画。前回は鋼材について書きましたが、今回は包丁の形と長さについて、特に三徳包丁と牛刀の違いを話したいと思います。【前回記事】包…

#包丁#包丁の選び方#包丁の形#包丁の長さ
kotaro7247’s blog•5年前

包丁の選び方：鋼材から考える（ハガネ／鋼・ステンレス等）

+++++++++++ 妻を笑顔にするための、多忙なビジネスマンの手料理日記。 Instagram: @kotaro7247 Profile - kotaro7247’s blog +++++++++++ 鋼材： A. ハガネ（鋼）系の鋼材： B. ステンレス系の鋼材： A. ハガネ（鋼）の包丁の特徴： B. ステンレスの包丁の特徴： 結論 - どの鋼材を選べばいいのか： 関連記事： 特に包丁は「こだわるべきか、そこそこのモノでいいか」を迷う、キッチン道具の一つだと思います。 なぜなら、友人が遊びに来ても、包丁は絶対に食卓に乗せませんし（乗っていたらそれはもはやホラーですね）、インスタなどのS…

#包丁#包丁の選び方#鋼材
kotaro7247’s blog•5年前

包丁との出会い：牛刀包丁を選んだ理由

+++++++++++ 妻を笑顔にするための、多忙なビジネスマンの手料理日記。 Instagram: @kotaro7247Profile - kotaro7247’s blog +++++++++++ 流しの下、キッチンで最も開けやすい引き出しを開くと、備え付けの包丁立てが取り付けられている。プラスチックの箱に、切れ込みが入っただけの簡単な構造なのだが、その切れ込みから包丁の黒い柄（え）が飛び出しており、私はその一つに右手を伸ばして引き抜いた。 心地よいずっしりとした重さが、右手に伝わってくる。この包丁こそ、私が愛用する刃渡り21cmの牛刀である。 まず、この柄が素晴らしい。太すぎず、細すぎ…

#包丁#牛刀#包丁の選び方#牛刀包丁
マチミィ'S DIARY •3年前

ご家庭目線の包丁の鋼材/白・青鋼なのか、ステンなのか問題について＾＾

こんにちは、マチミィです(*´-`)ﾉｼ 今日の記事は前提として、ちゃんとしたメーカーさんが作成した、しっかり想いの込められた包丁であるということを念頭に置きます＾＾ ※白・青鋼などの錆びやすい鋼材を炭素鋼と表現します。最初に結論を書きますと、『切れ味で選ぶのではなく、生活スタイルに合わせましょう！』です♪包丁においてよく言われるのは、炭素鋼の方が錆びやすい代わりに、切れ味が良く、切れ味が落ちるのが遅い。 まさにその通りなのですが、これを聞くと、 『手入れが少々手間でも、切れ味がいいんでしょう？なら炭素鋼にしようかな・・・』 となりませんか＾＾？ 炭素鋼の包丁も、ステンの包丁も愛用しているマチ…

#包丁の選び方#炭素鋼#ステン#酔心#藤次郎