フェイスシールドを購入した。 10枚入りで2,500円ほど。 夜の営業時に装着するつもり。 感染防止のため、やれることはやっておこう。 時短営業を始めて2週間。 コロナと「共存」するためには致し方ない。 さて、今回はこちら。 造るのは、高知県高知市にある酔鯨酒造。 過去の酔鯨の記事。 kimama2016.hatenablog.jp 土佐の酒の基本は「料理に合わせる」酒であること。 「旨みがありながらキレがよく」「香り穏やかな酒」が目標。 料理の良さを引き出しながら、杯を重ねられる酒を造っている。 今回の1本は… 原料米に松山三井を使った純米吟醸酒。 日本酒度+7、酸度1.7。 香りは穏やかだ…