岡部孝信は、日本のノルディックスキー・ジャンプ競技選手。雪印メグミルクスキー部所属(主将)。
1970年10月26日生まれ、北海道上川郡下川町出身。身長165cm、体重52kg。
駒澤大学附属岩見沢高等学校卒。
北海道拓殖銀行を経て雪印乳業(現・雪印メグミルク)に所属。
1994年リレハンメルオリンピック団体ラージヒル銀メダリスト(日本=西方仁也、岡部孝信、葛西紀明、原田雅彦)。
1998年長野オリンピック団体ラージヒル金メダリスト(日本=岡部孝信、斉藤浩哉、原田雅彦、船木和喜)。
冬季五輪にはリレハンメルオリンピック、長野オリンピック、トリノオリンピック、バンクーバーオリンピックに出場。
長野五輪後はスキー板を短くされるルール改正に苦しんだが、2009年3月には史上最年長38歳4カ月でFISワールドカップ優勝を果たすなど、葛西紀明とともに長年に渡って日本のジャンプ陣を支えた。
バンクーバー五輪では、夏季五輪を含め最年長で日本選手団の主将を務めたが、岡部にとって特に苦手とする追い風の吹くジャンプ台だったため、競技への出場メンバーには選ばれなかった。
2014年3月11日、2013-2014シーズンをもって現役を引退することが明らかになった。2014年4月以降は雪印メグミルクスキー部のコーチに就任予定。