川澄飾り巻き寿司協会

さて、なんとか川澄飾り巻き寿司協会のインストラクター認定に合格した私ですが… ひとつクリアしなければならないのが、実際に教えてみてレポートを提出… という課題がありまして… 息子が帰ってきた時に生徒になってもらおうか… それとも姪っ子を呼ぶ？ とか色々考えましたが、ここは私の料理教室の生徒さんにお願いしようと、ご近所の方お二人にお願いしたら快諾いただき、無事に開催の運びとなりました〜 まだ正式なインストラクターではないので無料で行いましたよ〜 諸々、材料を揃えるのですが、「おぼろ」だけは築地まで行かないと調達できないので、自分で作りました！ 材料は、海老と氷砂糖と日本酒に醤油を少々… 案外簡単…

川澄飾り巻き寿司協会… 昨年、5月頃その存在を知ってから、今まで3級、2級、1級と、順調に講座に参加して参りました〜 難しいと思うこともありましたが、楽しいというのが正直な感想！！ だって、寿司飯とか焼きのりとか、普通の素材が出来上がると花だったりキャラクターだったり… おまけに食べると美味しい！！(≧∇≦) しかし、この日はテスト！ とうとう、インストラクター検定に挑戦！ 思えば、昨年4月に台湾で骨折した後、料理教室をお休みにして、私、暇だったのかな？ 指にギブスをしたままで習えるものはないかしら？ と思っているところへ、何となくネットで見つけたのです… 飾り巻き寿司の講座はいくつかあるので…

川澄飾り巻き寿司協会の講習は、3回目です～ 早くも1級講座！！ 本当は夏ごろに終わらせているはずだったのに、いろいろ行き違いなどもあって、遅くなってしまったのです！！ 築地の社会教育会館に集まってきたのは…私を含め５人？ いえ、同じ1級を受ける方々ではなく、皆さんは先輩方！！ 新作の来年の干支「蛇」の飾り巻きを習いに来ているのです！！ 大阪とか、結構遠方から来ているみたい！ 私は、今回、離れ小島的な場所で、川澄健先生からマンツーマンで講習を受けるのです… これって結構恵まれてるかも？？ 巻いてる間は写真は撮れません… お寿司の先生なので、衛生管理はとても厳しいのです！！ この日は５本巻きます！…

川澄飾り巻き寿司協会の講座は、2回目です！ 初めての講座は、左手にギプスをしての参加で、結構大変だったのですが、今回はギブスもなく、指も自在に動くので、巻くのがめっちゃ楽しかった！ 会場は、前回と同じ、築地社会産業会館… 設備の整った、立派な調理室があるんですよ〜 3級の講座から進級したので〜今回は2級の講座！ 材料は用意してもらえるので、巻き方の講習を受けるだけなのです… しかも、この日は、川澄健先生からマンツーマンで直々に習うというラッキーさ！ 1番難しいのから習ったんですよ… ラッコ！ 私が巻いたのはこんな感じですが… 先生のはやっぱり違うよね〜 動きがあるというか… 続いて、太巻きの基…