巻き寿司

巻き寿司や伊達巻を作ろうとするとき、「あれ？巻きすの裏表ってどっちだっけ？」と思ったことありませんか？ なんとなく使っていても、実は料理の仕上がりに大きく影響するのが巻きすの向きなんです。 この記事では、「巻きすの裏表の見分け方」から「正しい使い方」「料理ごとの使い分け」まで、わかりやすく丁寧に解説していきます。 初心者の方でも安心して読めるよう、写真で見分けるコツや、間違えやすいポイントも紹介しますよ。 「巻きすを正しく使って、きれいに巻きたい」「料理をもっと楽しみたい」という方は、ぜひ最後までチェックしてみてくださいね！ 巻き簾の裏表ってどっち？基本をおさらい まずは、巻き簾の「裏」と「表…

今週も、私の基本勤務の週4日、5時間ほどの仕事を頑張りました。 立ち仕事で足は棒になり、それでも3キロ歩いて帰ります。今日は曇りで涼しく歩きました。 スーパーで、巻寿司の日なので喜んで買い、煮物も1人分をカゴに。これはもうビールのお供です！ ビールは次男からもらったオリオンビールや、娘が飲まないから、と言って持ってきてくれたもの、そして私がスーパーで買う、のどごし生250mlなど、結構家に置いてあります。 娘からのロング缶は、1人では飲みきれないので温存しておいて、長男が来た時に手伝ってもらいます。 明日の朝は雨らしい。歩きと、遅れてくるバスで、出勤にとても苦労するので、休みで助かりました、、…

昨日の15時半ごろ、「春の温泉旅行」から無事帰宅しました。 今回はなかなか良かったです。 記事はまたあとでアップする予定です。 夜は打ち上げになりました。 まずは「刺身」です。 この日の飲み物はチューハイのあとワインだったので、 「ローストビーフサラダ」です。 温泉旅行の帰りに、吉岡町の「つるや」で買い物をしたので、「山賊焼き」です。 「巻き寿司」です、なかなかおいしかったです！ 「カマンベールチーズ」です。 冷蔵庫にあったものです、ワインに合いますね！ 定番の「サラダ」です。 これまた定番の「冷奴」です。 ホテルでのバイキングも非常においしかったのですが、家での晩餐も良いですね！ この日は「…

2025年04月20日今日の朝昼兼ご飯 ・巻き寿司2種 ・ブロッコリーとゆで卵のサラダ ・豚肉の玉ねぎドレッシング炒め ・お吸い物 先日まで、コートを着ていたのに、この数日の気温の高さと言ったら… 春を飛び越して一気に夏が来たようです。 この「ゆとりのない気温の変化」が、 とても苦手です。 身体はあちこち痛く、だるさが抜けず、 眠たくて、やる気も起きない… 整形外科で、理学療法士の方にリハビリしてもらってますが、長年の動きの蓄積で足首がカチカチらしく、そこから不調がきているようです。 リハビリはしばらく通います。 今日は掃除や洗濯を一通り終えてから、少しお昼寝して、起きたら買い物いこうと思って…

そろそろ梅の花が咲く頃ですが、今年はまだまだ蕾が小さいように感じます。 この寒さでは、咲きたくないですよね、きっと。 去年はいつ咲いたのだろうかと自分のブログを見たのですが、記していませんでした。 ２０１７年から２０２３年までいつ咲いたのかは、こちらに書いてありました。 www.healsion.com この間、一番早かったのは、２０１９年で、１月２５日。 一番遅かったのは、２０１８年の２月２７日でした。 ２０２４年の初めての梅、写真に撮っていないかなと探してみたら ２月４日でした！ その後↑こんなに咲いたのに、実の方は、本当に、初めての不作でした💦 暖冬で、花がちゃんと育たなくて、実がならな…

無言で最後の一口を頬張るとき、駆け込みで”健康でいられますように”と願った。今年は欲張って様々な願いごとをした。 夕食時に家族が揃わないと知って、昼のうちに人数分の寿司を巻いた。海苔の長さのまま皿に並べる。席に着いた者から手に取り、西南西を向く。 達成したいことを、思い付く限り願った。 譲れないこだわりは、行動できない言い訳になってはいないかと、この頃考える。”こうありたい”に辿り着くまでの道のりに近道はない。ではどうやって、辿り着くのか。具体的に考え、行動すると決めた。 夜もまた寿司を巻く。今度は食べやすく切って皿に出す。昨日のうちに揃えておいた材料でおでんを作る。今日はぐっと冷える。 窓を…

昨日は節分 な〜んにもしないでも毎日は着々と進んでいて、昨日はもう節分。我が家の1月のお立ち台も（リビング正面の壁の名前）1月の飾りのままなのだけれど…。 とはいえ節分になったら楽しいのが巻き寿司です 今年も次男くんが居ないので、巻き寿司は程よい長さで作りました。次男くんはともかく長いの作って派の人なので、家にいた頃には大きい海苔２枚分の長さの巻き寿司を、巻き簀がないので方段ボールを駆使して作っておりました〜。今じゃ彼がいなきゃしませんけどね。長男くんは雰囲気よりも食欲派！具材は見たとおり至って普通ですがなかなかふんわり美味しくできました。ちなみに長さは2/1本バージョンも出したのでこれで恵方…