名店「成都担担面」出身店主が作る貝出汁ラーメンJR武蔵野線・市川大野駅から南へ歩いて2分ほど。大野中央商店会の一角、東京ベイ信用金庫大野支店の向かい側に2023年11月11日にオープンした「中華そば 翠流」へ。ご主人の小山田優氏は、みのり台の産業道路沿いにある「成都担担面」のご出身。成都担担面といえば四川飯店仕込みの担担麺が人気の店である。 コチラ「翠流」でも修行元ゆずりの「担担麺」を提供はしているが、現状は数量限定。看板メニューは別にある。それが、茨城県涸沼産の大和しじみの出汁と国産地鶏の出汁を合わせた「らぁ麺」だ。醤油と塩の2種のスープを用意。それぞれチャーシュー、味玉、青葱、ガーリックバ…
