どうもじぇっとです。 訪問ありがとうございます。 今日はスパイスカレー作りの入り口。 オリジナルのカレー粉を作っていきます。 カレー粉とは? 数種類のスパイスを焙煎してから粉末状にし、配合したものを指します。 カレーを作るときにはもちろんのこと、カレーの風味や香りを出したい料理に使われる調味料です。 配合されているスパイスは人によって、または国によって色々あります。 カレー特有の辛味を持つカイエンペッパー、香りが強いクミン、鮮やかな黄色を出すターメリックやコリアンダーなどがあげられます。 ガラムマサラとの違い カラムマサラとは、ブラックペッパーやクミン、ナツメグなど数種類のスパイスを配合して粉…