摘み菜

淀川でキクイモ掘り 前からしてみたかったのですが、今年は実行できました。 ご一緒してくださった先生、ありがとうございました。 掘る前は出来てるのかドキドキしましたが、掘り出すとどんどん出てきて楽しい。 掘った後は淀川観察 いつもの場所とは違うところでカワラヨモギが見れました。 キクイモ 生で食べてみて、茹で、炒め、揚げと食べ比べ。翌日はスープに入れて。 フライト、ほっこりしたスープが美味しかったです。 ピクルスにもしたので食べるのが楽しみです。

日曜日、淀川アーバンマルシェへ 摘み菜観察会＆ワークショップに参加しました。 ひさしぶりの摘み菜観察。大きな木が伐採されていて昨年とはまた変わっていました。 今年もシナガワハギとカワラヨモギが摘めてよかったです。 ワークショップは野草染め セイタカアワダチソウで染めました。可愛いレモンイエローになりました。 ガガイモ、クサネム 憶えたいと思います。 植物に触れ、楽しい一日となりました。

★つまみ菜の収穫ずっと待ちおれば賢い鳥の食害にあう 久し振りに畑に行ったら 鳥に葉っぱを食べられたけれど つまみ菜が大きくなって 菜の花が咲いていました 花を摘んで台所に飾りました 脇芽を摘んできました 家の庭に植えた 摘み菜も 暖かくなったのでこれから収穫できそうです

地主さんが私の摘み菜の被害に気が付いて 「知ってた？」と ラインがありました 次の日 「うちの ほうれん草 青梗菜 採って行って」と またラインが届きました 地主さんの野菜はみんな鳥対策ができています 以前から「欲しい野菜採って行って」と 言ってもらえるので立派なネギ3本もらってきました ラインでもらった証拠写真を送った 全滅だと思ったら 暖かくなって 摘み菜 すごい 脇芽が出てこんなに採れました

摘み菜がそろそろ摘めるかなあ～～～～♬ 久し振りに畑に寄ってきました 地主さんんが土づくりしてくれた畝に苗を植えたので期待していました やられた！！！ 賢い鳥に 今まで鳥の被害はなかったので油断していました

50℃洗いの講座 摘み菜ガーデンで行われました。 とても素敵な古民家の隣の畑にはたくさんの摘み菜が育っていました。 カレーとトッピングに、西洋からし菜と長命草をぱらり。ノビルの素揚げも頂きました。 他にも、カワラケツメイの種と野小豆の種を頂いたので植えてみたいです。 シャク、ハコベ、スイバ、ゲンノショウコ、ホナガイヌビユ、タデアイなども見れました。 また行きたいです。

先月、加東市の摘み菜ガーデンへ。 50℃洗いの講座に行ってきました。 ヒートショック 聞いたことはあるのですが、いろいろ面白かったです。 50℃洗いー50度漬けー低温蒸し どれもうまみが増す感じがしましたが、もやしとシイタケが美味しかったです。 午前中は、ランチ講座。キーマカレー、サラダ、オンスムージー、ノビルの唐揚げもおいしかったです。 午後はオヤツ講座、リンゴなどを使って学びました。 家でも50℃洗い試しています。 酸化防止にもいいみたいで活用中です。

幼稚園での給食係の仕事も、折り返しを迎えてようやく楽しくなってきた。 ジャガイモを朝から5人体制で40個皮剥きし、コロッケを100個揚げる経験なんて初めてだったし、気心の知れた母たちでワイワイ作るのは”おばちゃん食堂”みたいで楽しい。 最近は子供達が夏休み明けに種まきした野菜が一斉に芽吹いているので、毎回摘み菜がたくさん給食室に届く。 大根、カブ、ラディッシュ、ほうれん草、サラダ菜、大高菜、正月大根。 石だらけのワイルドな畑で育ったたくましい味の彼らの土を洗い流し、もう一品を考えるのも難題であり醍醐味なのかもしれない。 あと、ありがたいことに差し入れで大量の柿やリンゴをいただいたので料理にもオ…

坂下先生と淀川摘み菜観察 紅葉がきれいでした ナンキンハゼ、シロザ綺麗な赤や黄色に見とれてしまいます シナガワハギの黄色い花もたくさん咲いていて可愛いです 晩秋の淀川 綺麗な色に癒されました。 #摘み菜

義妹夫婦が摘み菜の種をまいて 苗を育ててくれました こんなにたくさんの苗が届きました 畑には地主さんが畝を作っていてくれてあるのでここに植えてきました ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 摘み菜は アブラナ科の野菜 かき菜や 芯きり菜とも 呼ばれるようですね 春先に延びてくる芯の部分を 摘んで収穫する葉物野菜です 実家では折菜と言います 私たちの地域では 「摘み菜」と呼びます ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 去年の日記には１０月２２日に大根１号を収穫したと書いてあります 今年はまだこんな細い大根 ２本だけしか育ちませんでした そして家の植木鉢に １本育っています 畑の横のお百姓さん…

日曜日、淀川アーバンマルシェへ 摘み菜観察会＆ワークショップに参加しました。 ひさしぶりの摘み菜観察。大きな木が伐採されていて昨年とはまた変わっていました。 今年もシナガワハギとカワラヨモギが摘めてよかったです。 ワークショップは野草染め セイタカアワダチソウで染めました。可愛いレモンイエローになりました。 ガガイモ、クサネム 憶えたいと思います。 植物に触れ、楽しい一日となりました。

「発酵はオモシロイ。試食編： ～プロと一緒に有田産『魚醤』の可能性を探る～10/5@和歌山県有田市」イベントを行いました！。 先日、漁協に協力していただいて、朝採りの新鮮な「スーパーには並ばない、ご当地魚」を発酵させて魚醤を作りました！ それを使って2人の料理人(この日は和食の料理人)にお越しいただいてご当地魚醤の可能性をみんなで探ります。 ▼背景・未利用魚や未利用部位を活用したい・低利用魚の活用方法を探りたい・有田市で何か面白いことを仕掛けたい・発酵はまだまだ可能性がある・市販の魚醤は材料に一種類の魚しか使っていないものがほとんど。複数魚種使えば複雑な旨味が出て面白いのでは？ ▼試作の魚醤に…

これは、秋に隣の畑のおじいちゃんに、 苗をもらった「菜花（摘み菜ともいう）」です。 ２月２９日の「菜花ちゃん」です。 葉っぱの色が薄いので、追肥をしました。 ３月７日の「菜花ちゃん」です。 少ーし葉っぱの色が濃くなった様な… ３月１５日の「菜花ちゃん」です。 うーん。葉っぱの色。 変わってないような…気がする。 NHKの「野菜の時間」のよりますと。 「菜花ちゃん」は収穫期が長い為、 （今からゴールデンウィーク位まで収穫ができます） 追肥は２週間に１度の間隔でやるのだそうです。 そして...２か月程たった、 ５月１４日の「菜花ちゃん」です。 ちゃんと、２週間に１度の追肥をして。 もういいわ…とい…