毎週1回は魚捌きの練習で、角上魚類で魚を1匹買っては捌いている。 こんな生活も気づけばもうすぐ3年🐟 今回のお題は何かと言うと… ウマヅラハギ この愛くるしいフェイス🥳 カワハギのB級品的な位置づけで、市場価格もカワハギより安価。 ヒレ青いしボテっとしてるし、どう見ても美味しそうには見えない。そして磯臭い笑 しかしながら、淡白な白身に微かな甘みがあり、知る人ぞ知る美味しい魚🐟 刺身にするとこんな感じ 毎度の事ながら良い皿がないのでタッパーで失礼笑 本当に鮮度の良い個体なら肝もおすすめ✨残念ながらこの子は肝ちっさくて食べるに値しなかったけど…😅 見てくれはアレだけど実は美味しい「ウマヅラハギ」🐟…