2026年1月の年始、新潟・南魚沼にある里山十帖を3年ぶりに再訪しました。今回は2泊の滞在中、レストラン「早苗饗(さなぶり)」でディナーを2回、朝食を2回、そしてお昼に軽食を1回いただいています。 里山十帖の食の中核を担う早苗饗は、雪国の風土や文化、発酵・保存食の知恵を料理で表現するローカル・ガストロノミーのレストラン。2020年にはミシュラン一つ星を獲得し、国内外から高い評価を受けています。 本記事では、写真点数の多いディナーを中心に、2晩でまったく異なる内容だったコースの印象や、朝食・軽食についても簡潔にご紹介します。 ✔︎ この記事はこんな人におすすめ 里山十帖のレストラン「早苗饗」の食…