【管理栄養士が解説】「紅麹(べにこうじ)」とは?含まれている食品や安全性などについて解説(サンキュ!) - Yahoo!ニュース 記事の中でも後述しますが、「紅麹」をつくる際に用いられる「ベニコウジカビ」には腎機能を低下させる「シトリニン」という毒素を生む種類のものがあり、欧州においては以前から「紅麹を由来とするサプリメント」の摂取に対する注意喚起が行われていました。 wiki見たら「シトリニンは試験された全ての種において腎臓毒として作用するが、その急性毒性には差異がある」そうで。「人の皮膚を通過することができる」というのもかなりヤヴァイなぁ(皮膚の細胞は何層もあっていわば「最後の砦」みたいな…