初めてでも安心！本格的な鮑のさばき方／刺身の切り方／水貝／肝醤油など、アワビ（鮑）料理／レシピ／作り方／食べ方などまとめて徹底解説！！ 鮑（あわび）について 漢字の書き方／読み方 鮑／アワビ 主なアワビ 旬 産地や種類で異なる。 エゾアワビ(蝦夷鮑)は夏～秋が産卵期になるため、エゾアワビの旬は【冬】 クロアワビ、メガイアワビの旬は【夏】 アワビ／トコブシ／違い／見分け方 殻にある穴の数に違いがあり、ならどっちがいくつと言われると個体によってマチマチなのでハッキリとは言えないが、 アワビは穴の数が少ない(目安で前後する場合あり4～5)。 トコブシは穴の数が多い(目安で前後する場合あり6～8)。 …
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