浅草そば尾張屋

今日は対照的なもの（？）二つ。 ４４４１号 10月31日（火）第一食 今日もよい天気。東京の最高気温は、11:53で20.9℃。すごしやすい日が続いている。 10月は鼻炎とアトピーのアレルギーがひどかった。イネ科なのか、花粉が細かくなり肺に入るともＴＶで言っていた。かなりきつい一か月であった。お分かりの方もあるかもしれぬ。まったく、困ったものである。特に、私の場合は鼻炎から副鼻腔炎になりこうなると頭が重い毎日。もちろん、アレルギーと副鼻腔炎の薬は欠かせない。 11月に入って、多少安定してほしいもの、で、は、ある。 さて、今日はなにを食べよう。 なにかご飯もの。 先日、休みで入れなかった浅草のそ…

４４０８号 9月4日（月）第一食 月曜日。なにを食べようか。 そう。今日は、金曜日に行けなかった［尾張屋］にしようか。 さて、そば［尾張屋］の創業は？。ネットで改めて調べると、なぜか二説流布している。万延元年（1860年）と明治3年（1870年）。10年違い。なにか数え方の違いか、情報に新旧あるのか。だが、どちらにしても、そばやとしては、現存する浅草最古の暖簾といってよいだろう。 そして、元祖断腸亭永井荷風が通ったことでも有名。 いつも昼にきて、壁際の決まった席に座りニコリともせずに判で押したように、かしわ南蛮を食べて帰った、と。その席に先に座っている人がいると、その前に立って待った、という。…

今日は三つ。 ４３６６号 浅草・そば［尾張屋］ 6月26日（月）第一食 ご飯ものが食べたい。 ［尾張屋］ で天丼でも食うか。 曇りがちだが日も出る。蒸し暑い。 15時頃。まあ、この時刻であれば、先客は二組ほど。荷風先生の写真の隣に掛ける。 上天丼3300円也。 尻尾がはみ出している。これが、浅草［尾張屋］名物。天丼といいながら天重。ノーマルな天丼は1800円。 開ける。 巨大な海老天。澄まし汁付き。 大きいが決して大味ではない。 なんでこんな大海老天丼が生まれたのか。おそらく、歴史的なもの。明治あたりのこと、特に、かき揚げだったのだが、東京の天ぷらやではとにかく大きさを競った時期があった。その…

今週はこの形でいってしまおう。今日は二本。 ３８３５号 4月10日（土）第二食 ぶりあら煮 引き続き、土曜日。 夜は、冷蔵庫に凍っているもので作ろう。 しばらく前に買って塩焼きで半分食べて、凍らせておいたぶりのあら。食べてしまわねば。 煮ようか。 レンジで解凍。 一応、煮魚なので、セオリー通り霜降り。 薬缶に湯を沸かし、ざるにのせたぶりあらにかける。ひっくり返して、もう一度。 崩さぬように気を付けて、冷水で洗う。 煮魚もフライパンが便利。 しょうゆ、酒、砂糖と少しの水。濃い甘辛。 煮立てて、味見。アルミホイルをかぶせる。 弱火でＯＫ。７～８分が限度だが、５分くらいでよいだろう。 仕上げに、本み…