煎る

コーヒー豆を焙煎するという、意味で使う”いる”は「煎る」と「炒る」のどちらなのだろうと思い、少し調べました。ほぼ同じ意味なのですが、”煎る”の方がコーヒーの成分を取り出しやすくする、というニュアンスのようだ、という理解で落ち着いてました。 oishi-coffee-life.hatenadiary.com そんな折、スーパーで買ってきたコーヒー豆を見てみると、、、 なんと”炒り”の字が使われているではありませんか！えっ、もしかして”炒る”のほうが一般的だったのか？と思いきや、 こっちは”煎り”ですね。コーヒー業界でも統一されていないのでしょうか？ それぞれの会社さんのホームページを見てみると、…