冷蔵庫にあった古いぬか床。 手入れを怠ったため、粘土のような状態になってしまいました 。 それでもカビているわけではなく・・・・ なかなか、思い切れず、足し糠をしてみたりもして なんとか使えないかと思っていましたが、なんともならない感じです。 それで、思い切って、古いぬか床とはサヨナラして 新しいぬか床を作りました。 野田琺瑯さんの容器です。 今回は、簡単な百年床を使用しました。 百年床と水を混ぜるだけでOKです。 新しいぬか床で、心機一転です。 柔らかい、気持ちの良いぬかです。 最初は、少し辛く感じると思うけど、少しずつ美味しくなるといいな。 こんどは、ちゃんと手をかけてあげないと・・・。 …