移民の町

先日、イスタンブール南部にある移民の町・ゼイティンブルヌへ連れて行ってもらいました。 ゼイティンブルヌのメインストリート 以前はこの地区には皮の加工工場がたくさんあって、アフガニスタンやウイグルの移民の多くは皮革産業に従事していたそうです。多くの工場は取り壊されましたが、現在も街中のビルの地下では皮加工が行われています。革製品を扱う店もかなりの数ありました。 地下で行われる皮加工 革製品を扱う店 さて、この日の最大の目的はアフガニスタンのピラフです。 アフガニスタンを代表する米料理で「カブリ・パラウ」と言います。羊肉、にんじん、そしてぷりっぷりのレーズンと細長い米を炊き込んだピラフのような料理…