週末に買ったもので晩御飯です。 ハリイカとこんぴら筍の炒め物 米油をフライパンで熱し、白葱を炒め、葱の風味を米油につけます。 塩をしておいたハリイカ、竹の後を入れて炒めます。 昆布カツオ出汁を入れ、塩、酒、醤油で味を整え、とろみをつけて完成。 薄味で、素材の持ち味が楽しめます。 コノシロキズシ、ハリイカ造り ハリイカは２日寝かしているので、歯応えは落ちましたが、甘みは増します。 野菜サラダ 主役は庭で採れたサニーレタスです。多少苦味はありますが、満足感があります(笑)
