貝毒

(サイエンス)

【かいどく】

貝毒とは，貝が渦鞭毛藻など海水中の有毒プランクトンを捕食して毒を蓄えること．毒化した貝を食べることで食中毒になり，麻痺や下痢を起こしたり，死に至ることもある．

種類

下痢性貝毒

原因物質 : オカダ酸，ディノフィシストキシンなど
原因となる貝：ホタテガイ，ムラサキイガイ，アサリ，ウバガイなどほとんどの二枚貝

麻痺性貝毒

原因物質 : サキシトキシン，テトロドトキシンなど
原因となる貝：ホタテガイ、アサリ、カキ、ムラサキイガイ、ヒラオウギ、ヒオウギガイ、キンシバイなど

神経性貝毒

原因物質 : コノトキシン，ブレベトキシン類など
原因となる貝：イモガイ(コノトキシン)，カキなど(ブレベトキシン)

記憶喪失性貝毒

原因物質 : ドウモイ酸
原因となる貝：ムラサキイガイなど

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舞鶴湾産「丹後とり貝」が出荷中止に　貝毒検出で基準超えと発表

麻痺性貝毒が検出されたことで舞鶴湾産「丹後とり貝」の出荷が停止されましたが、他地域の出荷は継続されています。安全制度の発動がもたらす影響と、ブランドへの信頼維持のあり方が問われています。消費者との情報ギャップと制度的可視性の在り方に注目が集まっています。舞鶴湾産、丹後とり貝貝毒検出で出荷中止に広告の下に記事の続きがあります。ペコリ京都府舞鶴市の舞鶴湾で育成されたブランド貝「丹後とり貝」から、国の基準を超える麻痺性貝毒が検出されました。京都府漁業協同組合はこの結果を受け、当該地域産の出荷を中止すると発表しました。一方、京丹後市や宮津市では出荷が継続されており、地域ごとに対応が分かれています…

#丹後とり貝#貝毒#出荷中止