酢〆

鰯特有の臭みを減らし後味スッキリ！旨い！鰯（いわし）酢締め／作り方！ どもども板前ちっぴぃです。 手開きとか簡単に言うけど慣れないと難しいでしょ？ 確かに多少の慣れは必要かもしれません... ですが一気に開こうとせず段階を踏み鰯を開いていくことで身崩れなどの失敗を減らし思ったより簡単に手開きが出来ちゃいます！ そんな手開きのやり方を解説していこうと思います。 鰯特有の臭みを減らし後味スッキリ！旨い！鰯（いわし）酢締め／作り方！ 鰯（いわし）／手開き／さばき方／おろし方 鰯（いわし）／下処理／下ごしらえ 鰯（いわし）／内臓／取り方 鰯（いわし）／手開き／さばき方／おろし方 鰯（いわし）／酢締め／…