また変な形に膨らみました サワドー生地でパンを焼くようになってはや15年くらい。 市販のイーストなど不要で、水と塩と粉と時間さえあれば焼ける、無理なくヴィーガンなパン。 捏ねなくて良いし。 パンデミックでみんなが家に籠る生活になった頃、雨後の筍のようにサワドーブレッドを作るユーチューバーやブログが出現しました。 すごいなー、みんな上達するの早いし、熱心だね〜。 やっぱりきちっと作って記録をつけていて前のと比較したり、科学的なアプローチをする方などは上達も早いですね。 私は割とフラフラと風の向くまま気の向くまま。 最近やっと、大体外れなく膨らむようになりましたが、今度はなぜだか変な形に膨れるとい…
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