関東煮(おでん)

関東煮(おでん)を記事を先日書きました。大きな鍋にいっぱい作ります。すると、数日関東煮(おでん)が続くわけです。それも、嫌ではありません。 晩酌タイムの肴に困りません。食事担務の私としては、すこしだけ楽できます。とは言え、関東煮(おでん)一品と言うわけにも行かず、おかずサラダや小鉢は作ります。それでも、気持ちは楽です。もちろん、昼ごはんにも、関東煮(おでん)は活躍します。 関東煮(おでん)の牛すじ肉が良く煮えていますので、すじ肉うどんにしてみました。京都五条のうどんの名店、弁慶と言えば、すじ肉うどんが有名です。今回は、そんな品のよいすじ肉うどんでなく、見た目は、大衆食堂的な労働者の好まれるよう…

雨の後、急に寒くなりました。肌寒いより少し寒い感じです。土曜日の昼間が、暑かった分、冷え込んだ感じがします。 これだけ寒いと、燗酒が欲しいくなります。季節は、すでに10月下旬です。もうすぐ11月が目の前だと言えば、今年の残暑が強かっただけでしょう。何とも、記録的な真夏日が続いたことでしょうね。 晩に寒くなると、温かいものが欲しくなります。と言う事で、即席風に関東煮(おでん)を作りました。 大根、ごぼう天、平天、竹輪、牛すじ肉、蒟蒻、豆腐、玉子などです。少々体重制限の為に、ハーフサイズにしてみました。翌日の嫁の弁当の煮物にしますので、弁当箱に入るサイズにして作ることもしています。この時期、定食屋…

三寒四温の気温変化に体がついて行きません。急に温かくなっても、一気に冬に戻ると、これまた辛いです。極楽から地獄に落されたと言えば、言い過ぎでしょうがね。 禅では、「娑婆即寂光土（しゃばそくじゃくこうど）」と言う事が言われますからね。娑婆世界と、寂光土とは、真逆のことながら、紙一重なんですね。寂光土とは、仏の居る世界、まさにご住所であり、永遠で絶対の浄土ですね。私的には、常寂光土と言う方がしっくりきます。 禅語に「松無古今色 竹有上下節」と言うのがあります。仏の世界は、皆平等ですが、現実世界は不平等の世界でもあります。「平等即不平等」と言う事ですね。 これを聞いて、民主主義と言うモノをはき違える…

寒いのは苦手です。とは言え、能登半島の地震の被災者を思えば、寒いなどと言うのは、憚られます。ワンピースのハートの海賊団メンバーのベポの口癖の「すみません」と言葉が出そうです。復興に向けての政府の早い対応に期待するしかありません。 地震は、自然の脅威を強く感じます。まずは、電気と水は絶対に必要でしょう。寝る場所やトイレや風呂など、人間の生活でも、短時間なら我慢できても、長期になるといろいろと体に異変が起きますからね。上手に、１．５次避難や２次避難など活用されて、心身とも安静を計って貰いたいですね。まだまだ、復旧には時間が掛かって、長丁場です。 被災者のニュースは、よく見ています。他人事ではありま…

いよいよ、今年も残す所、今日を含めてあと2日です。いろいろと正月の用意も、大晦日の用意もあります。年越しのそばも、用意が必要になりますね。 多分、夕食時期に、年越しそばを食べることになりそうです。軽い食事と、年越しのそばです。今年は、天ぷらも簡易的なモノになりそうです。諸物価高騰の折です。海老天に固執すると、大きな出費になりそうです。 寒い時には、温かいモノを食したくなります。私的には、やはり、鍋か関東煮(おでん)です。そういうわけで、今年最後の関東煮(おでん)になりそうです。 こじんまりとした我が家の関東煮(おでん)です。飴色大根は、時間をかけました。色付いた玉子も美味いです。豆腐も、厚揚げ…

いよいよ、極月半ばの１４日です。今夜、正確には１５日の未明に打ち入ります。 「各々方(おのおのがた)」長谷川一夫か、萬屋錦之介、はたまた高倉健か、五代目中村勘九郎(後の十八代目中村勘三郎)かですね。それぞれに、大石内蔵助の姿があります。 昼行燈と呼ばれるくらいの雰囲気は、中村勘九郎さんの内蔵助は良かったと思います。私の中では、やはり、深作欣二監督の『赤穂城断絶』の萬屋錦之介さんが、もっとの驚きの内蔵助でしたね。共演者も豪華でしたからね。 赤穂浪士系では、珍しい討ち入りの後の切腹シーンが印象的でした。最後の内蔵助が切腹に向かう廊下の近くには、棺桶がずらりと並んでいたのも、印象的な絵です。 まだま…

嫁が仕事場近くの野菜の無人販売所で、大きな大根を買って来ました。嫁の仕事場は、山の中です。携帯電話の電波さえ入らないこともあります。「木曽路はすべて山の中である」、島崎藤村の小説『夜明け前』の書き出しを思い出します。 でも、その恩恵も我が家には大きいです。残業がないのは、ありがたいです。定時に嫁が帰って来ます。これが、城見なら、無理です。家族団らんの時間はなくなりますからね。 時折、山の中の無人販売所で、低農薬の市販価格よりだいぶと安い野菜を持って帰って来ます。昼前に電話があると、夕飯の仕込みが変わることも多いです。最近は、何と言っても大根です。立派な大根です。ネギも買って来てくれます。白菜も…