鮎の甘露煮

やっほ～ぃな エビタイ！ 貧相なヒョロ長大根の代わりに、鮎と、鮎の甘露煮と、ひじきを煮たのを頂戴する。 作り手はKING兄 甘露煮、ホントはあまり好きじゃなかった。 しかしそれは過去の話で、これを食べたら概念が変わった。 KING兄の甘露煮は、甘過ぎずとても美味しい。 どうやるとこんな風に出来るんだろうか。 甘露煮だから幾分しょっぱめでお酒がすすむ。 鮎と一緒に炊いたゴボウが、これまた美味。 こんな太いひじきは、どこで手に入れたのだろう、と思うくらい立派なひじきだ。 上品な味に煮つけてある。 プキプキした歯ごたえは、最高！！ 以上の品々の他、冷凍の太っちょ鮎も２尾いただいたが、それは明後日食べ…

やっほ～ぃな エビタイ！ 貧相なヒョロ長大根の代わりに、鮎と、鮎の甘露煮と、ひじきを煮たのを頂戴する。 作り手はKING兄 甘露煮、ホントはあまり好きじゃなかった。 しかしそれは過去の話で、これを食べたら概念が変わった。 KING兄の甘露煮は、甘過ぎずとても美味しい。 どうやるとこんな風に出来るんだろうか。 甘露煮だから幾分しょっぱめでお酒がすすむ。 鮎と一緒に炊いたゴボウが、これまた美味。 こんな太いひじきは、どこで手に入れたのだろう、と思うくらい立派なひじきだ。 上品な味に煮つけてある。 プキプキした歯ごたえは、最高！！ 以上の品々の他、冷凍の太っちょ鮎も２尾いただいたが、それは明後日食べ…

www.nagatetsu.co.jp 東海地方、岐阜県としては唯一の、駅に直結した温泉施設「日本真ん中温泉子宝の湯」（みなみ子宝温泉駅）が営業終了となるため、私としては珍しく、葬式鉄をしてきました。

夏に旬を迎える川魚と言えば「鮎」である。(そもそも11月～5月は鮎の禁漁期間になっている)俺様は鮎の塩焼きが大好きなんよ。清流で獲れたての鮎を串に刺して焼いたものを熱いうちにがぶりつく。ゴハン何杯でもいけるっつーの！そんな事を考えていたらどうしても鮎が食べたくなった。検索して見つけた鮎料理専門店が門前仲町にある「鮎の里 山幸」なのであった！ どうせなら様々な鮎料理を食べたいって事で、7000円の鮎づくしコースを予約していた。 そんなわけで鮎呑み開始。まずは「鮎刺し」。醤油は鮎の魚醤。 鮎を刺身で食べるのは初めて。普通の白身魚とも違う柔らかさ！繊細な甘さ！こりゃー日本酒飲まなきゃダメだ！ 選べる…

出雲での宿泊宿の佳雲さん、夕食の時刻となりました。 部屋のある棟とロビーや食事処のある棟はこの自動ドアで仕切られています、結界のように。 なんか出雲っぽいし・・。 畳敷きの廊下を歩いて食事処へ向かいます。 食事処・天雅。（画像は公式HPより） 中庭の見える席でした。仕切りが両サイドにあって廊下側はロールスクリーンで見えなくしてくれます。 この宿はJTBで予約して、優雅プランという特典付きのゴージャスプランです。 前回の記事で特典①ルームサービスのドリンクや特典②ウェルカムケーキをいただきましたが、今回は特典③の夕食の時間指定が予約時に出来ました。これは本来は出来なくてチェックイン順に選ぶらしい…

注：本記事は新型コロナウイルス感染拡大後の情報を元にしています 今回はファイティングイーグルス名古屋の試合観戦のために枇杷島スポーツセンターを訪れた時の遠征記を紹介します。 今回はこれまで名古屋でやり残してきた宿題をとにかくしらみつぶししていく旅となりました。 とにかく充実した旅となりましたが、それでもまだやりたいことが残ってしまいました…。 前半の記事はこちら！ sportskansen.hatenablog.jp 簡単な旅程は下記のとおりです。 ３日目・犬山・名古屋観光＋岐阜・名古屋グルメ ４日目・名古屋で試合観戦＋名古屋グルメ まとめ それではごゆっくりどうぞ！ ３日目・犬山・名古屋観光…

鮎茶漬け 先々週辻井さんに岐阜の料亭で鮎の塩焼きをご馳走になり、感動しました、実はそれから一週間して、名古屋の小島新吉郎さんが東京に来て、一緒に食事をしようと言う話になり、東京駅のステーションホテルで懐石を頂くことになり、そこでも鮎の塩焼きが出ました。 岐阜の物よりは少し小振りな魚でしたが、その分二匹の塩焼きが出て、これが焼き具合が絶品でした。しかも締めの飯に鮎一匹を米と一緒に炊いて、炊きあがったところで、鮎を細かく崩し、鮎の混ぜ飯にして出て来ました。正に鮎尽くしです。 鮎は脂肪の少ない魚ですから、いくら食べても満腹感と言うものはほとんどありません。然し、いい鮎は独特の水草の薫があり、それを炊…

鮎（あゆ）は、日本の川や湖に生息する淡水魚で、初夏から秋にかけての釣りや料理で人気があります。独特の香りと淡白な味わいが特徴で、焼き物や揚げ物、煮物などさまざまな料理に使われます。今回は鮎の健康効果とシンプルで美味しいレシピを紹介します！ 画像はイメージです 鮎の栄養価と健康効果 鮎は、高タンパクで低カロリーな食材です。また、ビタミンB群やミネラル、オメガ3脂肪酸も豊富に含まれています。 これらの栄養素が、以下のような健康効果をもたらします。 1. 高タンパクで筋肉をサポート 鮎は、筋肉の生成や修復を助ける高タンパク質を含んでいます。運動をする方や筋力トレーニングを行う方には、特におすすめです…

【前回記事のあらすじ】 東海道・山陽新幹線に乗車して新山口駅に向かい、山口線を走る「SLやまぐち号」に乗車しました。朝方の大雨の影響で発車が遅れてしまい、途中の遅延の影響もあって地福駅での停車時間が大幅に短縮されるなど、予定外のこともありましたが、無事に津和野駅に到着しました。津和野駅では「SLやまぐち号」を撮影するなどした後、「スーパーおき」と「やくも」を乗り継いで山口線と山陰本線での乗り鉄旅を続けます。 津和野駅から特急スーパーおきに乗車 出雲市駅から特急やくもに乗車 岡山駅から東海道・山陽新幹線に乗車 乗車券類の紹介 津和野駅から特急スーパーおきに乗車 山口線では、山陰本線に直通する特急…

昨日今日と休みだったのに昨日は朝から走る予定で、天気悪そう天気予報では曇りで夕方から雨って！兎に角走りますが吞吐ダムでかなりの雨なので断念して家に帰ります。 久々の走りなのにで、今日も天気は悪そう。しかし、雨は夕方からって昨日と変わらないじゃない？兎に角走ります吞吐の前を通り過ぎ北には雨雲？大丈夫やろ昨日はもう降ってたからね。今日は鰻の橋本屋からのメールで三河一色産の新仔鰻を提供してるってあったから、本当は昨日行きたかったんだけど今日にしました。雨は大丈夫そう。(๑´ڡ`๑)加古川を越えて 多可町を目指して走ります杉原川の西を…橋を越えて橋本屋に到着いつもならオープン前になんだけど今日は、12…

注：本記事は新型コロナウイルス感染拡大後の情報を元にしています 今回はFC岐阜、名古屋グランパスの試合観戦のために長良川競技場を訪れた時の遠征記を紹介します。 FC岐阜のスタグルがおいしすぎたため、お腹いっぱいでほとんど食事はできませんでした（笑） その分岐阜市内をぶらぶら、岐阜の魅力を存分に楽しむことができました。 簡単な旅程は下記のとおりです。 １日目・FC岐阜の試合観戦＋岐阜観光 ２日目・名古屋グランパスの試合観戦＋岐阜観光 まとめ それではごゆっくりどうぞ！ １日目・FC岐阜の試合観戦＋岐阜観光 東海道新幹線からは小田原と熱海の間ぐらいで海を拝むことができます。 時間がわずかなので見逃…

※当ブログはアフィリエイト広告を利用しています。 食限定の取材歴20年、フードライターの浅野陽子です。GWに大阪・美濃（岐阜県）・名古屋を家族で旅行しました。振り返りレポートをシリーズで紹介しています。 シリーズ他の記事はこちら 》久しぶりの大阪！熱気と商魂、地元グルメのパワーに感動した話 》韓流好き必見！日本有数のコリアンタウン「鶴橋」でもっとディープな大阪グルメ 》美しい清流と食品サンプルの街「郡上八幡」はお城が登山並みにハードだった話 》うだつの上がる町並みと古民家ホテル「NIPPONIA美濃商家町」で江戸へタイムスリップ NIPPONIA美濃商家町のすてきな朝食（この時点ではまだセーフ…

ゴールデンウイークは、半袖でも十分な温かさになりました。子どもたちは、半袖を通り越して水着です。孫たちが遊びに来ましたが、浮き輪も持参で、早くも川開きとなりました。 泊りがけで来たので、水で濡れた水着やサンダルを干しました。気温は高いものの水は冷たいようで、帰ってくるなり「お風呂！お風呂！」と大騒ぎでした。 夕食には、この川の下流で釣り上げた鮎の甘露煮を食べさせました。昨年秋から、冷凍していたのですが、もう１カ月で鮎釣り解禁となりますし、冷凍庫のキャパを広げるため、大勢が集まった時に食べてもらおうと３０尾ほどを調理。残ったものは、息子たちに持たせました。

＜当ブログではアフィリエイト広告を利用しています＞ ナローボディのハイエースをいろいろ工夫して、家族4人で車中泊やバンライフを楽しんでいます。 晴天に恵まれたゴールデンウィーク後半、私たちは水のまち郡上八幡と、残雪を望む白川郷の美しい景色を楽しんできました。 渋滞の定番ルートを避けて 関西から岐阜方面を目指す場合、普通は名神から名古屋の一宮JCTを経て東海北陸自動車道に入るのが定番ルートですが、ゴールデンウィークの大渋滞にはまると高速を使う意味がないほど時間がかかってしまうため、私たちは裏道を使って福井まわりで岐阜に入ることにしました。 京都と滋賀をつなぐ途中峠（とちゅうとうげ）を抜けて、国道…