※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 赤味噌は、他の種類の味噌よりも発酵期間が長く、半年以上から1年以上かけて熟成されます。 この長期熟成によって味わいが深まり、香りや色が濃くなります。 赤味噌で鯖の味噌煮を作ると、濃厚な風味が鯖の臭みをしっかりとカバーしてたり、鯖の脂の旨みと味噌の味が絶妙に絡み合い、よりリッチな味わいの煮付けになります。 今日は、骨無しの塩サバでお手軽に♪『鯖の味噌煮-赤味噌仕立て-』のレシピ・作り方をご紹介します。 焼いて良し！煮て良し！揚げて良し！ 鯖は、どんな調理方法でも美味しくなる優秀な魚。 今回は、赤味噌仕立ての鯖の味噌煮を作りました。 濃厚な赤味…
