高知屈指の絶品清湯。ご主人は東京の名店出身とさでん交通伊野線の大橋通電停から歩いてすぐ。酒呑みの楽園・ひろめ市場のそば、大橋通りの一本西側の路地で2018年7月から営業する人気店「鶏と魚」へ。ご主人の高橋侑成氏は高知県香南市のご出身。東京で「ひるがお」「饗 くろ㐂」と実力店での修行を重ね、2016年に地元で「麺's HOUSE 繋」を創業。 そのお店をたたみ、2018年に高知市の繁華街のど真ん中に「鶏と魚」をオープンした。そもそもラーメンの選択肢が少ない高知で、東京ライクな清湯ラーメンを引っ提げ勝負する。屋号は地鶏の多い高知ならではである。なお土曜日のみ、その屋号を「らぁ麺屋 鴨」に変え二毛作…
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