鶴岡市の鷲田民蔵商店さんの生糀です。 庄内のお米を使った糀でしょうゆ糀を作ります。 www.google.com 裏には塩糀やトマト糀などの作り方も載っています。 鷲田民蔵商店さんは鶴岡で古くからのお店です。 しょうゆを入れて、1日1回混ぜて待つだけ。 さっそく開けてみると、 真空パックになっていました。 急に猫たちが集まりました。 何か自分たちのご飯と勘違いしたようです。 ジップに入れると混ぜやすいみたいなので、 ジップを利用します。 おしょうゆを入れていきます。 400ミリリットルで糀が漬かったので 説明書よりも少なくしました。 少し封を開けて常温において発酵させます。 出来上がりが楽しみ…