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「食に関する知識」の項目 食物アレルギーについて お酒の取扱いについて 栄養について 味覚について 食の多様化について ビザ申請に関するお問い合わせ→ ビザ申請サポート専門＠愛知 すぎさき行政書士事務所

🧑‍🍳じつぎもんだい（5問） 【もんだい11】 おきゃくさまが きました。どう しますか？A. わらって「いらっしゃいませ」と いうB. だまって みているC. 「なんめいさま？」と こわい かおで きく 【こたえ】A【せつめい】 えがおと あいさつが たいせつです。 【もんだい12】 おきゃくさまに りょうりを だすとき、なんと いいますか？A. はやく たべてくださいB. ○○でございます。ごゆっくりどうぞC. だまって おく 【こたえ】B【せつめい】 りょうりの なまえを いって、しんせつに つたえます。 【もんだい13】 おきゃくさまが「これは からいですか？」と いいました。よい こ…

🧑‍🍳実技（じつぎ）もんだい（5問） 【もんだい11】 お客さまが来（き）ました。どうしますか？A. 笑顔（えがお）で「いらっしゃいませ」と言（い）うB. 何（なに）も言（い）わないC. こわい顔（かお）で「何名様（なんめいさま）ですか？」と聞（き）く 【こたえ】A【せつめい】 明（あか）るい笑顔（えがお）とあいさつが大切（たいせつ）です。 【もんだい12】 料理（りょうり）を出（だ）すとき、どれがよいですか？A. ○○になります。ごゆっくりどうぞB. 早（はや）く食（た）べてくださいC. 何（なに）も言（い）わずに置（お）く 【こたえ】A【せつめい】 りょうりの名前（なまえ）を言（い）って、…

🌟学科（がっか）もんだい（10問） 【もんだい1】 お客（きゃく）さまが来（き）たとき、何（なん）といいますか？A. お疲（つか）れさまですB. いらっしゃいませC. お早（はや）うございます 【こたえ】B【せつめい】 お店（みせ）に来（き）た人（ひと）には、「いらっしゃいませ」と言（い）います。 【もんだい2】 高齢者（こうれいしゃ）のお客さまにいい対応（たいおう）はどれですか？A. 大（おお）きい文字（もじ）のメニューを出（だ）すB. 早（はや）く注文（ちゅうもん）を聞（き）くC. 何（なに）も言（い）わない 【こたえ】A【せつめい】 見（み）えにくい人（ひと）もいるので、大（おお）きい文…

特定技能1号 外食業分野（接客）実技試験の練習問題 実技試験は、実際の接客場面を想定した行動評価です。 【第1問】 お客様が入店されました。あなたはどうしますか？A. 何も言わずにテーブルに案内するB. 無言でおじぎするC. 笑顔で「いらっしゃいませ」と言い、目を見ておじぎするD. 厳しい表情で「何名様ですか？」と聞く 正解：C解説： 実技試験では「スマイル＆アイコンタクト」が基本。日本の接客では第一印象が大切です。 【第2問】 料理ができあがりました。提供するときに最も適切なのは？A. 黙ってテーブルに置くB. 「はい、どうぞ」とだけ言って置くC. 「○○になります。ごゆっくりどうぞ」と言っ…

特定技能1号・外食業分野（接客）に関する学科試験の練習問題２ 【第6問】 クレーム対応で一番大切なことは何ですか。A. 無視するB. すぐに否定するC. 丁寧に話を聞くD. 他のスタッフに押しつける 正解：C解説： クレーム対応では、まずお客様の話を丁寧に聞くことが大切です。 【第7問】 「衛生管理」に関する正しい考え方はどれですか。A. 食べ残しは持ち帰らせるのがよいB. 食品はなるべく長く保存するC. 持ち帰り対応にはルールを設けるD. 食品の温度は関係ない 正解：C解説： 食中毒防止のため、テイクアウトにはルールが必要です。 【第8問】 次のうち、5大栄養素に含まれるものはどれですか。A…

特定技能1号・外食業分野（接客）に関する学科試験の練習問題 【第1問】 お客様が来店されたときに使う、正しいあいさつはどれですか。A. おつかれさまですB. いらっしゃいませC. よろしくお願いしますD. おはようございます 正解：B解説： 来店時の基本的な接客用語は「いらっしゃいませ」です。 【第2問】 高齢のお客様への対応として、適切なものはどれですか。A. 小さな声で話すB. スピーディに注文をとるC. 大きな文字のメニューを用意するD. 一人で放っておく 正解：C解説： 高齢者には、文字が見えにくい場合があるため、大きな文字のメニューが有効です。 【第3問】 「かしこまりました」は、ど…