大根とさつま揚げのいりこ煮
＊材料＊＊
大根 1本
さつま揚げ 大2枚
水 600ｃｃ
いりこ ２０〜３０ｇ
砂糖 大３
みりん 大３
しょう油 大２〜３
＊作り方＊＊＊
１．大根は厚めに皮を剥いて、１ｃｍの半月にする。
２．さつま揚げは熱湯をかけて油抜きし、適当な大きさに切る。
３．油を熱したフライパンで、大根と油揚げとを炒める。
４．水入れ沸騰したらいりこを入れる。
５．砂糖・みりんを入れておとし蓋をし、中火で５〜６分煮る。
６.醤油を入れてさらに１０分ほど煮る。
バターケーキ
＊材料＊
21cm 型1個分
卵 L ４個
砂糖 120g
薄力粉 100g
よつ葉有塩バター 100ｇ
（21cm 型2個分の時）
卵 LL 7個
砂糖 270g
薄力粉 215g
よつ葉有塩バター 200ｇ
＊作り方＊
1.卵は室温に戻し、卵白と卵黄に分ける
型に溶かしバターを塗る。
オーブンは180度に予熱する。
2.卵白を泡立てる。
もろもろになって砂糖を入れ、さらに泡立てる。
3.泡立てながら卵黄を入れる。
バターは鍋で溶かす。
4.振るった薄力粉を数回に分けていれ、へらで艶がでる感じに混ぜる。
5.溶かしバターを入れてしっかり混ぜる。
6.型に入れ、160度にさげたオーブンで約35分焼く。
紅茶のケーキ
＊材料＊
16cmクグロフ型1個分
紅茶の葉（アールグレイ） 大1
無塩バター 120g
粉砂糖 100g
塩 ひとつまみ
卵（M) 2個
卵黄（M) 1個
レモンの皮 1個分
レモン汁 大1
薄力粉 20g
ベーキングパウダー 小1
＊作り方＊
1.薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。
型に溶かしバターを塗る。
オーブンは180度に予熱する。
2.紅茶の葉をフードプロセッサーに入れ細かく刻む。
3.バターを加えなめらかになるまで混ぜる。
粉砂糖を3回にわけて加えそのつどガッガッと混ぜ、しおも加える。
4.卵、卵黄、レモンの皮、レモン汁の順に混ぜる。
5.ふるった薄力粉の1/3を加え混ぜ、残りの粉も加えて全体になめらかになったら生地のできあがり。
6.型に入れ、180度のオーブンで約50分焼く。
サブレ・ナチュール
＊材料＊
無塩バター 150g
薄力粉 190g
粉糖 45g
アーモンドパウダー 25g
牛乳 15g
バニラオイル 1〜2滴
打ち粉
グラニュー糖
＊作り方＊
1.バターを8mmくらいの角切りにし、ちょっとの間冷凍庫へ。
2.粉3種類を合わせてふるい、冷蔵庫へ。
3.オーブンを200度予熱。
天板にクッキングシートを敷く。
打ち粉、グラニュー糖の準備。
4.フードプロセッサーにバターと粉類を入れ、2秒×10回かけてみる。パン粉状になるまで様子を見ながらかける。
5.牛乳を少しずつかけ、フードプロセッサーを軽く回し、ボールに取り出す。
6.バニラオイルを加え、粉っぽさが無くなりまとまるまでむらなく混ぜ合わせる。
7.まとまったら、打ち粉をした台で2本の棒状にする。（3cm×20cmくらい）
ここで冷蔵庫で一晩ねかせれば少しきめ細かいクッキーに。
ざっくりしたクッキーが好きで、すぐ食べたいときはすぐ焼いてだいじょうぶ。結構おいしい。
8.よくしぼったぬれ布巾で表面を湿らせて（すぐのときは、しなくても良い）グラニュー糖を全体にまぶす。
9.1〜1.5cmにカットして天板に並べる。表面にもお好みでグラニュー糖をつける。
10.予熱したオーブンで焼く。180度で20分
