日本料理には欠かせないしょうゆは、どのご家庭にも置いてある調味料のひとつと言っても過言ではありません。 しょうゆは、大豆、小麦、塩を原料として作られる発酵調味料です。 日本では古くから食卓に欠かせない調味料として親しまれており、今では世界中で愛されているほどです。 歴史は古く、奈良時代に中国から伝来したとされています。 当時のしょうゆは、現在とは異なり塩辛いものでしたが江戸時代にしょうゆの製造技術が向上し、現在のような甘みのあるものが作られるようになりました。 濃口醤油は、色が濃く、塩辛い味わいが特徴です。 薄口醤油は、色が薄く、塩辛さ控えめな味わいです。 甘口醤油は、甘味が加えられており、煮…