ヌーベルシノワ

埼玉県越谷市登戸町にある中華料理店「nouvelle chinois Ishibashi ヌーベルシノワ石橋」です。最寄駅はJR武蔵野線の南越谷駅、東武スカイツリラインの新越谷駅になります。 「nouvelle chinois Ishibashi ヌーベルシノワ石橋」の近くには「源氏総本店」「串頂マルコ」があります。 morigen1.hatenablog.com morigen1.hatenablog.com ヌーベルシノワ nouvelle chinois って何？ということで調べてみたらフレンチスタイルの中華料理だったのですね。以前に行った「味市場」のようなお店をイメージしました。（ヌー…

新年二日目。喪中なので初詣には行かず、今日は新年会でした。場所は www.vel-rosier.com 。エントランスは監獄のようですが、日常からの完全離脱と受け取りました。 黒が基調でスタッフさんのマスクも黒。席からは厨房がよく見えて、まるで劇場のようでした。コースが終わるといつのまにか調理用品も綺麗に棚にスタックされていました。これは私も見習いたいです。 車で来ていたので暖かい中国茶を注文。白茶を選びました。器もとても美しいです。 中華✖️フレンチということでしたが、いきなりジュレのフレンチテイストから始まり、遊び心が溢れています。 コロッケだそうです。 スプーンでいただく餃子。緑はニラの…

今宵は新年会で 仙台ロイヤルパークホテル に来ました🏨 コロナもあり、4年ぶり？の開催です🎶なぜかいつもここの写真📷メニュー🎶まずはハートランドで乾杯🍻久しぶりに呑むと良いですね😉パテ・ド・カンパーニュ美味しいかった👌色々な処で食べると個性がわかり良いですね👌チリのシャルドネ🇨🇱いわゆるふかひれスープ👍間違いない美味しいです😍香ばしくオーブンされたウニソースの中には帆立貝と野菜がたっぷり👌👌👌何気にかなり美味しいのだけど🎊🎊🎊蟹爪は安定の美味しさ☺️オマールの旨味と食感に紹興酒のヌーベルシノワ的な趣き！シャルドネに合わせても美味しい😍紹興酒だともっと良いね✌️パン美味しい🥖牛肉のポワレ！断面ア…

みなさん、こんにちは！今日は、二子玉川にある新しい中華のカルチャーを体感できるレストラン、Herbal Chinese STEAMAN（スチーマン）をご紹介します。 伝統の枠を超えたヌーベルシノワ 二子玉川駅から徒歩わずか5分、ここHerbal Chinese STEAMAN（スチーマン）は、ヌーベルシノワの新たなる旅に誘います。シェフは、フランスの一つ星レストランで修業を積んだ熟練のプロフェッショナル。その技術を活かし、産地に足を運び厳選した野菜や新鮮な魚介を用いた蒸し料理を提供しています。 新しい中華のスタイル、新たなる味覚体験 Herbal Chinese STEAMAN（スチーマン）の…

久し振りにファミレスに行きました。 急にカルボナーラが食べたくなりました。 しかし、メニューをみたら、和風的なカルボナーラしかありません。 散々迷い、逡巡しましたが、思い切って注文しました。 「思い切って」は大袈裟かもしれませんが、 しかし、 和風イタリアンとか、ヌーベルシノワとか、フレンチ風○○とかいった ‘アイデンティティが不明確なもの’ は好きではなく、 しかし、 なぜか、どうしてもカルボナーラが食べたくて……。 和風パスタを注文したのは初めてです。 （なお、ファミレスだというのにまたもや1万円を超えました。常態化したようです。）

立川は新しいお店が次々オープンしているエリアですが、そのなかでも気になっていたのが「チャイナレストランハイマーレ立川ベース」です。 ランチは1300円で、前菜、中国茶、杏仁豆腐付き。 スペアリブかけごはんは、一般的な中華スペアリブのように八角が効いているわけでなく、まろやかでやさしい味わい。骨まで柔らかです。 エビ焼きそばは、麺の焼き加減が素晴らしい。カリッとふんわりしています。 日本の焼きそばは、焼きというよりも柔らかな蒸しそばですが、こちらは揚げているような中華店の焼きそばのカリッとした食感も併せ持つ印象です。 黒酢酢豚は黒酢のまろやかさが全面に出ています。ケチャップを利用した酢豚が多いで…