中国料理

用務先の神田から、東北急行バスに乗る東京駅八重洲口に向かう途中で入った中華屋さんです。 ꒰ঌ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈໒꒱ 【中国酒菜 好来 大手町店】 場所は、一方通行の外堀通りが鎌倉橋交差点で右折する所です。その鎌倉橋交差点に位置しています。 店内はこんなカンジ^^ 宴会をメインに据えているのか、こういう大テーブルや数人が入る個室が多くあるようです。 【ウエルカムセット】 オーダーはコチラで。 まずはコチラ^^ 【アサヒ スーパードライ(中) JPY390.-】 平日は、100円お安いんです^^ まずは、ビールのアテ^^ 【ショーロンポー JPY500.-】 見つけてしまうと、避けては通れませ…

池袋駅にやって来たわ！ この駅の近くに江西料理が食べられるガチ中華の店があるからって連れてこられたわ！ それでそのお店はどこにあるのかしら？ そもそも江西料理って何よ？ 『金喜悦』にやって来たわ！ メニュー 注文方法 江西酒席麺 店舗詳細 中国南東部、シャル様が行かれたことがある広東省の北隣にある江西省の料理でございます 醤油ベースの味が濃く油を多く使用した料理が特徴です まずは、池袋駅西口（北）から、線路沿いの通りを直進します ドンキホーテがある細長い雑居ビルの間の通りへと左斜めへ進んで参ります 右手に目的の店が入っている雑居ビル「パンダグルメ城」が見えて参りますまで直進します 『金喜悦』に…

自家製酵母を使って、驚くほどパリパリに仕上がる中国風「薄焼き肉餅（肉せんべい）」の作り方です。ポイントは「高加水×オーバーナイト発酵」。水分をしっかり抱えた生地が、焼成時に一気に水蒸気となり、軽く砕ける食感を生みます。 ワンオペでも仕込みやすく、高齢の方でも食べやすい軽やかな仕上がりです。 自家製酵母×オーバーナイトでパリパリになる理由 ■ 生地がよく伸びる 一晩ゆっくり発酵させることでグルテンが落ち着き、薄く伸ばしても破れにくくなります。 ■ 熱が均一に伝わる 水分が生地全体に行き渡ることで、焼成時の熱伝導が安定します。 ■ 水蒸気で“空洞構造”ができる 高温で一気に水分が蒸発し、内部に細か…

JR仙山線の北仙台駅にやって来たわ！ この駅の近くに麻辣湯専門店があるからって連れて来られたわ！ それでそのお店はどこにあるのかしら？ 『楊 麻辣燙』 にやって来たわ！ メニュー 麻辣湯（トッピング6種） 鴨血豆腐 魚丸（ユイワン） 虹団子（レインボーロール） エビ水餃子 山クラゲ 米線（ミーシェン） 油条（ヨウティアオ） 店舗詳細 駅前の通りを北山駅方面へ進んで参ります 仙台市営地下鉄南北線「北仙台駅」南1出入口を通り過ぎたところにあるT字路を左折します 左折してすぐの所にある三叉路を左折します 右手に目的の店が見えて参りますまで直進します 『楊 麻辣燙』 にやって来たわ！ 右手に見えて参り…

本日のランチは、泉佐野市の「中国名菜 秀平」へ。 昔、この店の近くに行くことが多い時期がありよくお世話になった。 今日は、久しぶりの訪問である。 メニューの麺類から、「五目そば」を注文。 たっぷりの野菜にレバーも入って、スープも本場中国の味でとてもなつかしく感じた。 この店によく来ていた若い頃のことを思い出した。 中国名菜 秀平 関連ランキング：中華料理 | 井原里駅、鶴原駅

【仲見世通り】沿い、【観行寺】の向かい。 店内は（見える範囲で）四人掛けのテーブルが五卓、六人掛けが一卓、二人掛けが二卓も、更に奥にも席がありそう。 １１：２５の入店で先客は六。その後食べ終わって出るまでの来客は一。 「喫煙可」とのことで各卓には灰皿が置かれ、入店した途端に煙い。 食前・食後の一服を楽しむ人が多く、そんなことができる場も少なくなってるものねぇ。 オーダーは各卓に置かれたメニューを見て直接。 会計は食後に入り口脇のレジで。 食したのは、ラーメン半チャーハンセット。値段は８５０円。 ７分ほどの待ちで、一式が四角い盆にセットされ供される。 この値段で、サラダやデザート、搾菜が付くので…

金沢在住の従姉との食事。 来週には金沢から福岡へ引っ越すというので。 今回の金沢旅行は、従姉と会うことが発端。 お店は彼女の家から比較的近いこちら 中国料理 麟さん 従姉の子（甥っ子）も来るので、多少食べ応えがあるほうが良いかなと。 そういうお店のチョイス。 前菜4種は写真を撮り忘れ（酔っ払い海老のみ）他は鴨肉、クラゲ冷菜、ピータン 青菜の炒め（ちょっと取り分けた後…） 会話に夢中になり、出だしから撮り忘れ連発…（苦笑 点心セット（小籠包・棒餃子） 棒棒鶏 牡蠣と帆立のチリソース＆エビマヨ 白子入り麻婆豆腐 天津カニ肉あんかけチャーハン 黒ゴマ団子 この餅の中に黒ゴマがたっぷり どれも美味しい…