湖南料理

湘菜、湖南料理であります。 刴椒（ドゥオジャオ）作りも、もう4回目。 思いの外ハイペースで減ってゆく。 メニューが農家小炒肉以外拡がりませんが。 そして相変わらずの老龍口。 白酒は秋刀魚にも合う。

湖南料理の調味料・刴椒（ドゥオジャオ）をこさえる。 唐辛子（今回は乾燥唐辛子と生の青唐辛子を使用）を フードプロセッサーで砕き、塩・砂糖・白酒各大匙２を加えて 混ぜて冷蔵庫に保管するだけ。 数日すると辛さはマイルドになります。 正直持て余すかと思いましたが、たちどころになくなります。 炒め物には勿論、納豆によし・冷奴にも合う。 既に二瓶目を消費し、今週末又こさえます。情熱の無駄遣い。 白酒の老龍口を使用しましたがこれ超うまいですね、 日本酒で言うパイン香あり。

richu-ueno.owst.jp 李厨＠上野にて湖南料理(湘菜) 湘西腊肉と香辣米粉。 川菜(四川料理)よりも辛いという湘菜、 唐辛子がこれでもかと入っていますが、乾燥唐辛子なので さして辛くもなく美味しくいただきました。 数皿をご飯で食べたくなります。

気づいたら前回訪問から1年半も経ってた錦糸町の李湘潭湘菜館です。久しぶりにミーフンを食べたくなって。前回は汁なし坦々ミーフンだっので今回は違うやつで。 翡翠餃子が品切れで仕方なしの海老蒸し餃子ですがうまい。ひとつ食ったあとに撮り忘れに気づく。餃子のタレ問題は黒酢にしておきました。 卵炒めミーフンです。卵炒め要素がどこにあるのかわからなかったけどうまい。ザーサイ、小葱、揚げピーナッツ、高菜、パクチーのデフォトッピングは前回同様。そして揚げゆで卵も前回同様に追加トッピング。 デザートに杏仁豆腐。間違いない。 ごち。 lixiangtan.favy.jp

秋がすぐそこまで近付いているけれど 日中はまだ暑さが残ってる。１日有給を取って 夫に東京まで車でつれていってもらった。 天気も良くてドライブ日和だ。私の好きな洋服やさんは 日本橋と名古屋にしかないので 私は東京出張の時に合わせて行くことが多いです。 一人で買い物したほうが 色々と時間をかけて試着し 買い増せるのですが ちょうど夫は夏休みで家にいるので ランチを食べてお買い物に付き合ってもらいました。 なのでまずはランチです。 数日前からどうしても広東料理が食べたくて 旨味がぎゅーーっと凝縮した あんかけ五目○○がチラついてました。 日本橋×広東料理で調べると マンダリンオリエンタルホテルのセン…

新春快乐！ 今日は大年初一。朝から（正確には昨夜から）、 Wechatに新春のご挨拶を多くの方からいただき、その返信と 親戚や友人への電話でのご挨拶に忙しく過ごしていました。 午後は少し時間ができたので、家族でデパートへ。 心配していたコロナの影響はほぼなく、みんなマスクはしているものの 自由に食べたり飲んだりしています。 ちなみに昨日は年夜饭（除夕という大晦日に食べる豪華な料理）を朝から、 一人で9皿作り（大変でした…。） シャンパンとビールをいただいたこともあり、年越しの鐘の音を聞かずに先に就寝（笑） その労働へのお礼もあり、デパートのベンチで家族と座っていると 主人がニコニコしながら買っ…

湖南料理というカテゴリーが中国料理にはあって、わたし個人的には最も好きな料理の一つ。長く香港の洞庭樓という店を気に入っていたんですが、閉業してしまった。同じく気に入っている台北の彭園台北館は、営業していると思うが、残念ながら今は行けない。 湖南と書いて、「フーナン」と発音する。湖南という地域はどこにあるかと言うと、湖南省は中華人民共和国の比較的南中から南東に位置していて、南は広東省と接する。ちなみに日本には湖南（コナン）市が滋賀県にありますが、特に湖南省の都市とは、姉妹都市などの友好関係は無いようですね。湖南省都は長沙市。洞庭湖という大きな湖とその湖に注ぐ湘江という大きな川が流れている。 湖南…

東京都の池袋に居ながらにしてリアルな中国を楽しめる『友誼食府』と『友誼商店』と『食府書苑』！ こんにちは。まゆりんです。 私は「日本のチャイナタウン」と言って思い浮かべるものは横浜中華街や神戸南京町や長崎新地中華街です。 横浜中華街や神戸南京町や長崎新地中華街は日本三大中華街と呼ばれ、観光スポットとして雑誌やテレビで頻繁に取り上げられています。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 東京都の池袋に居ながらにしてリアルな中国を楽しめる中華フードコート『友誼食府』と中華マーケット『友誼商店』！ 私は 通称「池袋チャイナタウン」と呼ばれ…

今朝 マンションの池に時々やって来る鴨ちゃんが、以前の1匹から3匹に増えてました。怖がらせないように近づいて写真を撮りましたが、彼らは全く気にしていないようです。寝ていたのかな。 仕事へ行くのは嫌ですが、早朝こういう光景を見るのは心が慰められます。外敵や食べ物などの問題もあって、彼らも彼らなりに大変だとは思いますが（笑）、こういう光景を見ていると、鴨の方が人間より幸せじゃないか、という気すらしてきます。 と、ここまで書いて、こうやって人生に対して逃げ腰だからボクはダメなんだ、と思いました（笑）。 さて、自民党と公明党の仲間割れが始まったみたいです。 権力亡者たちの考えることは判りませんが、面白…

突然行くのを決めて香港からバスに乗って行った深圳1泊2日の旅。2日目は動物園に行きました。旅のまとめです。 香港から深圳1泊2日の旅 2日目 深圳香格里拉大酒店（深圳シャングリラホテル）で朝食 深圳野生動物園へ COCO PARKでぶらぶら COCO PARKの海門魚仔店で夕食 荷物を取りにホテルへ ホテルから皇崗口岸へ 皇崗口岸に到着 出入境健康申明卡の情報を修正 出境手続き 深圳皇崗から香港落馬洲に移動 落馬洲管制站から荃灣へ 2日目 深圳香格里拉大酒店（深圳シャングリラホテル）で朝食 さて2日目です。8時ごろ起きて準備して、8時40分にホテルのレストラン香咖啡Coffee Gardenに…

久しぶりの深圳。最後に広州の超人気潮州レストランにて夕食。たまたま入ったお店ですが、頼んだ料理どれもおいしかったです。超おすすめ！ 海門魚仔店 1泊2日の深圳の旅、最後に夕食を食べて帰ることに。やっぱり福田で食事するとなると便利なのはCOCO Park。いろんなレストランが入っているので、必ず食べたいものが見つかります👍今回は最初湖南料理がいいかな？と思って別のレストランに行ってみたのですが、いざメニューを見てみたらどう見ても娘が好きなものがなかったので、たまたま見かけた潮州料理レストラン海門魚仔店に行ってみました。 海門魚仔店 ディナータイムは17時開店。数分遅れて到着したら、すでに人が沢山…

さあ、試合！ 朝早く起きて体を起こす！ 宿の朝食も今日は炭水化物中心で軽めにして、宿を8時過ぎに出発。 タクシーで5分強移動したところが会場。 コート数めっちゃあるし、なんか土地ある中国らしい余裕ある作り！ 天気はかなり微妙・・・予報では午後から雨降るらしいけど、 室内コートもあるらしい。 グループは4つに分かれて、各グループ3チーム、1チームが落ちて 2チームがトーナメントに進めるらしい。 チームのメンバーに聞いたところ、うちらのTairos Investmentが 入ってるグループが相当厳しいらしい。Tairos Investment以外に 深センチーム、マカオチームの3チームらしいけど、…

本日やってきたのは西新宿！！ 新宿駅から徒歩３分、地下鉄新宿西口駅すぐの中華屋さん「絶品小龍包 満月廬（まんげつろ） 新宿離宮 新宿西口」さんです。 このお店は、スープたっぷりな小籠包やグツグツ煮立った四川風麻婆豆腐がとっても美味しいとオススメをいただいていました。 小籠包も四川料理も大好きなので・・・肥満じゃなかった、ヒマさえあれば横浜じゅうの本格四川料理屋を渡り歩いている身としては、お手並み拝見といったところでしょうか(ノ∀｀) まずさっそくお店について外見で「おぉー」となってしまいます。 ここだけ中国！！ なんでも、この外観は「千と千尋の神隠し」で舞台モデルとなった台湾の九份をもとにデザ…

最近無駄にタスクが多くて配信したいと思いつつ、空き時間が一瞬しかないのでさぼる系のVtuberです。 メンバーシップ配信に屈伸勢を巻き込んでなにかやろうとは画策しておこう。 ・ウルフ 幻にはなったがそこまで同段戦をしていないので何とも。 細かいところの詰めがいがあって面白いキャラだが、自分のプレイスタイル的に得意不得意がかなり出やすそう。 パッと思いついた苦手キャラはリオン、ジャキ、ジャン、影、舜、そして葵。 葵はウルフ有利でしょ感はあるが、ロードロやジャンプKなどの技を振らないせいだろうか、比較的大味な試合に持ってかないとちょっとじり貧になりそう。 あとは技の重さも相まって距離戦が発生しやす…

宮城県仙台市だけで展開されているローカルチェーン店である。 レバニラ炒め（レバニラいため）とは、レバーとニラを炒めた中華料理である。ニラレバ炒めとも言う。 概要牛または豚のレバーを血抜きしたのち、ニラ・ショウガとともに炒め、塩・コショウ・醤油・酒で味をととのえるのが一般的な作り方である。 日本ではほとんどの場合で上記の他にモヤシを入れる。また、さらにニンジン・タマネギ・パプリカなどを入れることも多い。また、オイスターソースや豆板醤で味をととのえる方法もある。 日本では大衆食堂や中華料理店にて安価で供されることが多く、庶民の定番メニューとされている。一方で、レバーの味や食感、ニラの独特の香りなど…

六花の二杯目は獅子の里純米。 写真なし。 そして東京に帰り三軒茶屋の湖南料理、香辣里。 https://stimkoga.hatenablog.com/entry/2022/12/04/001920

「ぐんまちゃんお誕生日会2023」を開催します！ | ぐんまちゃんオフィシャルサイト なんだこの豪華なイベント。中国人が本気で薦めるガチ中華！ 横浜中華街の湖南料理店『湘厨』がスゴい理由 – 食楽web 蝋肉炒香干美味そう。国王陛下は悪役令嬢が愛しくて仕方ない (LUNA文庫) - 天海社 読んだ。えっちなやつだったけど話もえっちな部分の挿絵もまぁまぁしっかりしててよかったですね。地味な親友のためにヒロインが奔放に振る舞う、みたいな話だとどうしても親友の裏の顔を心配してしまうのだけれど、これは最初から最後まで親友が味方だったので安心だった。いまはじめて見たけど、配信限定本なのに公式ページがスタ…