湖南料理

この度、オオサンショウウオを食べる機会に恵まれた。 日本では天然記念物に指定され、見ることすら珍しいこの生き物を、食材として口にする――そんな機会が訪れるとは思ってもみなかった。 場所は中国・湖南省の張家界。70年代の湘西農村を再現したレストラン「大隊老漁村1973」の水槽で、オオサンショウウオのつぶらな瞳と目が合ってしまったのが運の尽きだった。 今回は、実際にオオサンショウウオを食べてみた体験をレポートする。 天然記念物のはずのオオサンショウウオ？ 日本人にとって、オオサンショウウオは特別な存在だ。1952年に特別天然記念物に指定され、捕獲や飼育には厳しい規制がかかっている。京都の鴨川や岐阜…

前回記事では、東茅街茶館で長沙の市井文化に触れ、文和友で90年代の街並みを体験した。 www.kosupatravel.com 今回のレトロ食堂巡りの最終回は、場所を長沙から少し離れ、張家界へと向かう。 張家界といえば、映画『アバター』のモデルとなった幻想的な景観で知られる世界的な観光地だ。その武陵源景区近くに、1973年の漁村を再現したレストラン「大隊老漁村1973」がある。 ここは単なるレトロ空間ではない。実際に1973年に建てられた建物を改装し、70年代の湘西(湖南省西部)の農村生活をそのまま再現した、没入型レストランだ。湖南卫视(湖南テレビ)の人気番組『花儿与少年』のロケ地としても使わ…

前回は東茅街茶館で長沙の市井文化に触れた。 www.kosupatravel.com 今回訪れるのは、長沙のレトロブームを牽引してきた存在とも言える「文和友」だ。2011年の創業以来、90年代の長沙を再現した空間づくりで全国的な話題を集め、今や長沙観光の定番スポットとなっている。 夜9時過ぎ、長沙の友人と共に海信広場へと向かった。 文和友とは――全国展開する長沙発レトロザリガニレストラン 文和友長沙本店は長沙市天心区湘江中路36号の海信広場に隣接する、6階建ての巨大飲食施設だ。2011年に小龍虾(ザリガニ)専門店として創業し、その後90年代の長沙の街並みを再現したコンセプトで大きく拡張した。 …

赤坂見附の湖南料理のお店、連湘閣 湖南菜。 久々にランチで。

日本では辛い中華というと四川料理ですが、その四川料理よりも辛いのが湖南料理です。痺れる辛さ（麻辣味）の四川料理と違い、湖南料理はただただ辛いというのが特徴。涼しくなって辛いものが食べたくなってきたので、ママ友と湖南料理を食べに行ってきました。 辣湘湘 小炒湖南菜 涼しくなってくると辛いものが食べたくなりますよね～同じことを考えていたのか、ママ友（貴州出身）に「辛いもの食べに行かない？」と誘われました。そんなわけで、ランチに湖南料理を食べに出かけました。 辣湘湘 小炒湖南菜 私たちの住む荃灣 Tsuen Wan（チュンワン）で人気の湖南料理店、「辣湘湘 小炒湖南菜」です。12時半に行ったらすでに…

syoujyu.owst.jp 湘聚・湖南菜館＠池袋 もはやあまり珍しくもない湘菜。程よく辛くて美味し。 池袋上野界隈だと四川・東北と来て次が湖南でしょうか。 麻辣燙ブームもそうだけど、川菜が幅を利かせ過ぎで 「ガチ中華＝辛い」になってしまっている感が否めない。 （今流行っている麻辣燙は四川のものとはちょっと違うらしいが） 上海とか香港とか、薄味で量もないから日本人にも合うと常々思うんだけど 店舗は少ない。或いはそのへんの出身者が日本に少ないのかもしれません。 長沙名物・黒い臭豆腐。サクサクしてビールに合いそう。 木桶ご飯も勧められて初めて食べましたが絵面からして 美味いに決まってるじゃんね、…

こんにちは、阿生です。高田馬場に新しくオープンした湖南料理のお店に行ってきました！現地も顔負けレベルのめちゃくちゃ辛い湖南米粉が出てきてびっくりしました。 湘泉 場所は高田馬場から徒歩10分弱。早稲田通り沿いに早大方面に歩いて行くと見つかる。高田馬場だけでも李厨や湘遇など湖南料理が食べられるお店はいくつかあり、最近は池袋や上野などでも湖南料理が食べられるお店はかなり増えている印象。四川料理が増えすぎたので別の辛い料理への差別化で増えているのだろうか。 chuka.tokyo 夜の22時すぎだったので人はほとんどいなくてガラガラ。思っていたよりも席数が多かった。高田馬場はこじんまりしたラーメン屋…