ガチ中華

今日は中国出身の友人と湖南省料理に舌鼓を打つ会です。本場の方が認める店なので味はお墨付き。湖南省ってどこ？！と思って調べたところ ja.wikipedia.org 毛沢東の出身地だそうです。 湘里人家 外観 池袋西口から徒歩3分ほどで着きます。予約名を伝えても通じず、厨房から日本語がわかる人が出て来てくれました。 ピーマンとピータンとナスの湖南風和え ピータンを具材として混ぜてあるの、初めて食べたかも。 インゲンの辛口炒め めっちゃ辛い…。汗が止まらない…。 金汤砂锅牛肉 牛肉の黄金スープ鍋と言う意味だそうです。酸味と辛味の奥深い味がクセになります。辛いけど（笑） 小炒牛肉（牛肉の湖南風炒め）…

0.イントロ ここ最近暖かくなり、昨年から始めた台湾食べ歩き旅行に行きたくなってきました。先週あたりから航空チケットの検索をしてチケットを予約しようと試みるも、その度に愛猫たちが視界に入り「休日はこの子たちと過ごしたい」と思い直すことの繰り返し。 そこで、海外に行かずとも身近なところで海外の食べ歩き気分を楽しめないかと探していたところ、池袋に現地の雰囲気たっぷりの中華料理を食べられるフードコートがあることを発見！今回はその食べ歩きレポートをお届けします。

日本で食べる中華料理は日本の中国フュージョン料理で、本場中国で食べる中華料理は別物だということがようやく分かった。 日本の中華料理の中でもガチ中華という表現が巷で言われる様になってきたが、その通り中国の中華料理はガチガチの中華だ。 西安での食事の味は悪くないが炒め物が殆どで、唐辛子の辛さと油の多さでクセが強い料理ばかりのせいか食傷気味になってくる。 お寺のレストランにて精進料理を食す。 若竹の炒め物、きのこの炒め物、酢豚ならぬ酢豆腐のようなもの、豆で作った麺を香味油で和えた冷菜、豆やキノコやハトムギの甘くないぜんざい、チャイニーズ・ブロッコリーの炒めもの、などなど大体油の味付け。 珍しい野菜や…

地元高崎の成都にて 羊雑拉麺・紫菜貢丸・渣海椒蒸肉 紫菜貢丸、要するに海苔のスープですが薄味で和食にもありそうな感じ。 この渣海椒、初めて食べましたがなんとも面妖な味です。おからみたい。 四川や貴州あたりのトウモロコシ粉と唐辛子を混ぜてこさえる発酵調味料、 だそうな。 ここんちは定期的にメニューを変えるため、 怪しげなメニューがあったらまず試します。

一部界隈で話題になっている「松屋」の期間限定ガチ中華メニュー、「水煮牛肉」を食べてきました。 「水煮牛肉（シュイジューニューロー）」は、中国四川省の郷土料理。麻婆豆腐など辛いものが多い四川料理の中でも最も辛い、とも言われているらしいです。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 「水煮牛肉」は以前、下記記事でも紹介しています。 kibi6.hatenadiary.jp 訪れたのは松屋 岡山下中野店。目当ての「水煮牛肉」ののぼりがたくさん出ていました。 ポスターも掲示されています。早速店内にて食券を購入、注文しました。 水煮牛肉シュイ…

こんにちは、阿生です。成増に新しくオープンした新疆料理のお店に行ってきました。お店は小さめでしたが、ウイグル族の方の生演奏もあったりと楽しいお店でした。 ドパム 場所は副都心線・有楽町線の地下鉄成増駅、東武東上線の成増駅から徒歩5分くらいのところ。最近、アメリカ人ユーザーがTikTokから移住してきて増えていると話題の小红书（Red）で見つけたお店！昨年の11月ごろからオーナーがお店のオープンに向けて準備している様子が投稿されていて、12月に開業。1月になってようやく行くことができた。 大通りの川越街道から一本奥に入ったところにあるので人通りは少なくて、お店の外観も元々はスナックだったんじゃな…

こんにちは、阿生です。新大久保に今年7月にオープンした蘇式湯麺が食べられるお店に行ってきました。醤油ベースのスープとほろほろの燜肉（チャーシュー）が美味しかったです。蘇式湯麺が食べられるお店はかなりレアなので頑張ってほしいです。 蘇州麺 場所は新大久保と大久保の間くらい、大久保通り沿いだ。去年までは羊肉を食べられるお店があったはずだけど今年の7月に入れ替わった模様。赤い看板が遠くからでも目立つ。 店内はカウンター席がコの字型に配置されている。2名がけのテーブル席もあった。 メニューはスマホからQRコードを読み取って注文するスタイル。麺は大きく2種類で醤油ベースの蘇式湯麺と汁なしのまぜそば（蔥油…