市販で売られている「麻婆茄子の素」を使わずに、調味料から作ってみました。結果、初めて作ったとは思えないほど、コクと香りが段違いのとても美味しい麻婆茄子ができたので、ポイントをまとめたいと思います。 もくじ 材料 ① ナスは多めの油で素揚げしておく ② 生のにんにくとしょうがを使う! ③ 豚ひき肉を炒める ④ 豆板醤・甜麺醤を炒めた後に、ナス以外の野菜を軽く炒める ⑤ スープと野菜を入れひと煮立ちさせる ⑥水溶き片栗粉、ごま油で仕上げる 市販の「麻婆茄子の素」では満足できなくなった 材料 ナス 2本(乱切り)にんじん 1/3本ピーマン 1個(彩りに入れました!) 豚ひき肉 150gにんにく 1片…