🍎 りんごを切った後のあの変化、気になりませんか? りんごを切ってしばらく放置しておくと、表面が茶色く変色してしまうのを見たことがあるでしょう。この現象は酸化によるもので、見た目だけでなく風味も落ちてしまうため、りんごを美味しく楽しむためにはなんとかしたいものです。しかし、ある簡単な方法で酸化を防ぐことができるのをご存知ですか?それは、レモン汁をかけることです!この記事では、りんごの酸化を防ぐ方法とそのメカニズムについて詳しく解説します。 🍎 りんごが茶色くなる理由 りんごを切ると、果肉が空気に触れることによって、りんごに含まれるポリフェノールが酵素と反応し、酸化して茶色に変色します。この反応…