4月9日に【イワナ三枚おろし】の研修をしました✨講師は【立山プリンスホテル】の副社長さんと料理長さん。 www.tateyamaprince.co.jp イワナはサケ目サケ科イワナ属の淡水魚で、冷水域を好みます。源流や山上湖などに多く生息し、【渓流の王者】とも呼ばれます。淡白でクセがなく上品な味わいの白身魚でとっても美味しいんですよ。 長野県有数の観光地【大町温泉郷】にある【立山プリンスホテル】さんは、木々に囲まれた露天風呂などの温泉のほかに､お料理も魅力的💖特に安曇野・大町の大自然に育まれた新鮮な食材の数々を活かしたお料理は絶品です💕 新鮮なイワナを三枚おろしにするお仕事を受注予定で、今回レ…
