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かにみそ
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かにみそ

(食)
【かにみそ】

カニの中腸腺のこと。
食材として扱うときに(かにみそ)という呼称が使われる。


カニの甲羅をはがした時にみられる茶色〜濃緑色の味噌のようなもの。
中腸腺はカニやエビなどの節足動物で食物の消化と栄養素の貯蔵に大きな役割を果たしている器官であるが、脊椎動物における肝臓と膵臓の機能をあわせ持つものとみなして古くは肝膵臓とも呼ばれる。

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#グルメギフト#うなぎ蒲焼き#黒毛和牛A5ランク#さつま揚げ#かにみそ

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#回転寿しトリトン#真たち天ぷら（塩）#かに腹肉握り#生ほっきひも#かにみそ
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#雑学#知って得する#意外と知らない#カニ味噌#カニ#かにみそ#冬の食べ物
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#かに味噌#かにみそ#缶詰#酒のおつまみ#かに