巾着田の入り口に近い天神橋の袂にある手打そば玄蔵。 こじんまりとした造りの店舗ですが、「北海道上川郡産の玄そばを埼玉県北川辺町の水車で挽いたそば粉を使用」というこだわりの手打ちそば店。味は本物です。 そばの殻が付いた「玄そば」をそのまま挽いた「玄そば粉」（挽ぐるみ）を原料にしているせいでしょうね、そばの色は黒めで、見た目は細いのに歯ごたえは太メンを噛んでいるようなコシの強さを感じます。 そば本来の味とはこういうものかと思わせる独特の味わい。調べてみると、玄そばは栄養価も高いとのことで、言うことなし。 店内は、四角い吊り照明が目を引く静かな空間。接客にも好感が持てます。テーブル席２卓、座敷席２卓…
