特製だし醤油でプロの味を自宅で再現!栃木県ナンバー1うどん店の秘伝カエシ はじめに 料理の魔法のような存在、特製だし醤油。栃木県で人気ナンバー1のうどん店が提供するこの調味料は、まさに自宅でプロの味を楽しむための鍵と言えます。この特製だし醤油は、店の味の核となる「カエシ」を、家庭用にそのままパッケージしたもの。今回は、その魅力に迫ります。 カエシとは? カエシは「煮かえし」の略で、主にラーメン業界で使われる用語です。スープと混ぜて最終的な味付けをするためのタレを指し、うどん店でも同様の役割を果たします。このカエシがあることで、一流の味が自宅で手軽に再現可能になります。 特製だし醤油の特徴 プロ…