こんにちは。himapanです。 先週、パンシェルジュ検定が無事終わったということで一安心。 (まだ結果は分かりませんが) ということで、張り切ってパンを作っていきたいと思います💪 まずは、一年ぶりに作ったクリームパン。 カスタードクリームも作ります。 牛乳、薄力粉、砂糖、卵黄、バニラエッセンスを鍋に入れてカスタードクリームを作ります。 ※カスタードクリームはとろみの見極めが難しいです💦 とろみが出たらバットに入れて、保冷剤を乗せて冷やします。 パン生地を作って一次発酵が終わったら、6等分にして生地を寝かせます(ベンチタイム)。 ↓ ※発酵しているか指を入れてフィンガーチェックしていた様子 生…