カスタードクリーム

カスタードクリーム

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かすたーどくりーむ

:お菓子

大雑把にいえばシュークリームの中身のこと。
一般的に小麦粉、卵、牛乳、砂糖等を徐々に加熱し、沸騰させないでクリーム状に煮詰めたクリームを指す。濃厚にしたいのなら生クリームを加える。
日本のレシピの多くは、フランス仕込みなのかこれにコーンスターチを加える。
フランス語ではクレーム・パティシエールという。

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