カフェ風

今日のお昼はひとりなので、カフェ風に盛って食事を楽しむことにしました。 ひとりだと、パパッと食べて終わりのことが多いです。 ゆっくりと味わうため、おかずをカップに入れてみました。 少し気分も変わります。 フォカッチャとコーヒーと一緒にいただきます。 《主菜》 🔴牛肉と舞茸炒め （ナスとロメインレタスも一緒に炒めます） 《副菜》 🟠ちくわと大根と小松菜 （酒、醤油で味付けをし盛り付けた後、鰹節をまぶします） 🟢かぼちゃマッシュ （刻んだくるみ、パセリパウダーを入れます） 🔵落花生の五目煮 これは昨日お友だちからいただいた常備菜です。 2時間も煮込んだらしいです。 ピーナツがとても柔らかくて、大豆…

ランチシリーズも、10回を超えた。 こんなに続くとは自分でも驚いてる❗️ 《主菜》 🔴牛肉とナスの中華風炒め 中華風が好きなので、甜麺醤（テンメンジャン）で味付け。 人参とロメインレタスも一緒に炒める。 （お皿の1/3を占める） 《副菜》 🟠もやしの卵とじ もやしはレンジで2分加熱し、水気を切っておく。 カニカマと、ピーマンの細切りも入れて。 🟢ちくわとパプリカの炒め物 小松菜も加えて、基本の味付け（酒、みりん、しょうゆ、おろし生姜）。 （ちくわと小松菜は欠かせない食材だ） 🔵付け合わせ 塩昆布であえたきゅうりと、ミニトマト。 《デザート》 🟡りんごとブルーベリー りんごはニュージーランド産。…

なんと、4週間ぶりのランチシリーズ。 大きなオーバル皿にお惣菜を並べると、隙間だらけになっちゃった😅 《主菜》 🔴牛肉とちくわの中華風炒め 冷凍していた牛コマの量が少なかったので、ちくわを入れて増量する。 人参、ピーマン、しめじを加え、豆板醤とコチュジャンで辛味をプラス。 《副菜》 🔵ナスとオクラの味噌炒め 夏野菜の最強の食べ方。 ナスとオクラを炒めて、みりんと味噌で調えるだけ。 我が家で大人気の副菜❣️ 🟠かぼちゃサラダ 定番で何度か登場ずみ。 レンチンしてマッシュしたかぼちゃに、牛乳をプラスしてなめらかさをだすのがポイント。 刻んだ胡桃やパルメザンチーズ、パセリと一緒に混ぜると完成。 🟢キ…

ランチシリーズは、読んでくださる皆様のおかげで順調に続いています。 ありがとうございます❣️ 今日のメニューはこれ。 《主菜》 🔴牛肉と厚揚げのオイスターソース炒め 牛肉は国産和牛（久々の登場！） 鶏がらスープやオイスターソースで中華風に味付けする。 サヤインゲンも一緒に炒めて。 《副菜》 🟠ごぼうと人参のきんぴら 切った材料をレンジで2分加熱してから炒めると、時短できる。 🟡ブロッコリー 茹でて味ぽんをかけただけ。 シンプル イズ ベスト！ 🟢パプリカと小松菜の炒め物 赤と黄色のパプリカと緑の小松菜。 🔵ズッキーニのレンジ蒸し ズッキーニとベーコンに調味料をプラスして600Wのレンジで4分加…

ランチ紹介もなんとか細々と続いてる。 （読んでくださる皆様のおかげ） 今日は6種盛りのお皿にちょこちょこと入れてみる。 《主菜》 🔴塩豚野菜添え 豚ヒレ肉に2%の塩と1%の砂糖をまぶして3日ほど寝かせた塩豚を焼く。 裏返した時に人参とピーマンを加えて蒸し焼きにする。 （塩豚は好評なのでよく仕込みます） 《副菜》 🟠新玉ねぎとベーコンのガーリック炒め 調味料はおろしにんにく、しょうゆ、塩、こしょう。 新玉ねぎの甘さが引き立つ美味しさ。 🟢パプリカビーマンの3色炒め 彩りよく。 🔵紫玉ねぎのピクルスとミニトマト 🟣きゅうりとタコのキムチ 市販のきゅうりキムチにタコを刻んで入れただけ。 きゅうりとタ…

昨日は施設さまで焼きたて熱々のピザを提供しましたよ✨ 種類は3つ！！ ＊マルゲリータ🍅 ＊照り焼きチキン🐔 ＊ベーコンポテト🥔 写真はうちの所長、ウェイターバージョンです😎 見学会に来られたお客さまや、施設の利用者さまは 好きなピザを好きなだけ召し上がっておられました😊 サイドメニューでサラダと、ポテトとチキンナゲットもご用意しました！ カフェみたいで可愛い…😍

今日は彩りよく盛り付けられた。 《主菜》 🔴牛肉としめじのオイスター炒め 牛肉はオーストラリア牛の細切れ。 （国産より安くて美味しいのでよく購入する） 小松菜、人参、しめじと炒め合わせ、オイスターソースや豆板醤で味付け。 ちょっと中華風かな。 《副菜》 🟠ちくわともやしの卵とじ ちくわでかさ増しし、卵でとじて食べやすく。 🔵紫玉ねぎのマリネ 紫玉ねぎをたくさんいただいたので、シンプルに甘酢漬けにする。 しっかり水に晒すと苦味も消え食べやすい。 🟡かぼちゃのマッシュ 刻んだ胡桃入りで食感を楽しむ。 🟢きゅうりとミニトマト ミニトマトの断面がハート型でかわいい。 この上に、おにぎりやスープを添えて…